Рулетики из лаваша с фаршем
Описание рецепта
Лаваш — универсальная палочка-выручалочка и в будни, и в праздники. Предлагаю вашему вниманию горячую мясную закуску из лаваша. Блюдо быстро готовится, и если вы не располагаете большим количеством времени, то можно с успехом приготовить его на новогодний стол. Для закуски можно использовать любой мясной фарш.
Слово редактора
Рулетики из лаваша с фаршем — отличное решение для быстрого и сытного перекуса или закуски на праздничный стол. Запекание в духовке придаёт блюду аппетитную корочку, а сочетание нежного фарша с сыром и пряными специями делает вкус насыщенным. Можно экспериментировать с разными видами фарша — говяжьим, свиным или смешанным. Подавайте рулетики с соусами на основе томатов или сметаны, а также с свежими овощами. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий1пласт
- куриный фарш600г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр100г
- укроп свежий0.5пучок
- кетчуп острыйпо вкусу
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- сухари панировочные3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить овощи и зелень к фаршу, посолить, поперчить, перемешать.
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного лимонного сока или соевого соуса. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 2
Половину листа лаваша (у меня большой лист размером 35 х 70 см) смазать острым кетчупом.
Кетчуп не только добавит вкус, но и поможет связать слои рулета. Распределяйте его равномерно, чтобы каждый кусочек рулета имел насыщенный вкус.
- Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.
Используйте мелкую тёрку — так сыр лучше распределится по рулету и расплавится в процессе запекания.
- Шаг 4
На кетчуп выложить половину натертого сыра. Накрыть второй половиной лаваша.
Убедитесь, что слой сыра равномерно покрывает лаваш — это обеспечит равномерное плавление и распределение сыра в готовом блюде.
- Шаг 5
На лаваш выложить тонким слоем фарш и посыпать оставшимся сыром.
Распределяйте фарш равномерно, не делая слишком толстых слоёв — так рулетики пропекутся равномерно и не будут сырыми внутри.
- Шаг 6
Свернуть лаваш в рулет.
Сворачивайте рулет плотно, чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления. Используйте пищевую плёнку или пергамент для удобства.
- Шаг 7
Разрезать рулет на кусочки с помощью ножа-пилы.
Используйте нож-пилу, чтобы получить ровные кусочки без крошения лаваша. Перед нарезкой можно слегка прижать рулет, чтобы он держал форму.
- Шаг 8
Кусочки рулета обвалять с двух сторон в панировочных сухарях. Противень смазать растительным маслом и выложить рулетики лаваша. Поставить в духовку, разогретую до 200°C, на 15–20 мин. В середине приготовления перевернуть рулетики на другую сторону.
При обваливании в сухарях слегка прижимайте рулетики, чтобы сухари лучше прилипли. Следите, чтобы слой сухарей был равномерным — это обеспечит красивую корочку. Готовность рулетиков можно проверить визуально: корочка должна стать золотистой.
- Шаг 9
Готовые рулетики достать из духовки.
- Шаг 10
Выложить рулетики на блюдо, украсить свежими овощами и зеленью и подавать на праздничный стол. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Готовые рулетики лучше подавать горячими — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, заверните рулетики в фольгу и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт свежий салат или картофельное пюре. Для разнообразия можно заменить куриный фарш на свиной или говяжий — вкус будет более насыщенным.