Нежный паштет

29 декабря 2020

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я очень люблю разные намазки, но не люблю паштеты со сливочным маслом: они после застывания становятся очень плотными, к тому же они очень калорийные. Поэтому я нашла для себя вариант паштета со сливочным сыром. Паштет получается очень вкусным и остается нежным даже после холодильника, а главное — он не такой калорийный и более полезный. Рекомендую!

Я использовала сыр лабне, но вы можете заменить его любым сливочным сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основное
куриная печень500г
молоко0.5стакан
лук красный1шт.
чеснок1зубчик
морковь1шт.
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
мускатный орех0.5ч. л.
сыр сливочный3ст. л.
вино красное сухое25мл

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории353кКал
14.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
У меня печень с сердечками, но просто потому что в Тбилиси не продается отдельно куриная печень. Итак, печень замочить в молоке на 1 час, затем хорошо промыть. Лук, морковь, чеснок очистить и нарезать.
Шаг 2
С печени срезать все лишнее, нарезать ее. В сковороде разогреть масло и обжарить лук + чеснок. Добавить печень, перемешать и потушить с луком. Потом добавить морковь, соль, перец, мускатный орех, перемешать и потушить еще 2–3 минуты. Затем влить вино, дать выпариться алкоголю, перемешать и готовить под крышкой до готовности.
Шаг 3
Печень остудить. Потом пюрировать блендером. Затем добавить сливочный сыр (я добавила 3 ст. л., но вы делайте на свой вкус) и еще раз взбить. Добавить специи по вкусу и еще раз перемешать.
Шаг 4
Готовый паштет переложить в посуду для подачи и по желанию посыпать чили или кунжутом.
Шаг 5
Наш нежный паштет готов. Очень вкусно с чипсами. Я делаю домашние чипсы из лаваша.
Шаг 6
Приятного аппетита!