Салат «Полянка» с крабовыми палочками и яйцами-грибочками
Описание рецепта
Этот салат у меня часто появляется на новогоднем столе — не из-за сложности, а из-за вида. Грибочки из яиц и помидоров выглядят так аккуратно, что гости сначала разглядывают, а потом спрашивают рецепт. Сам салат простой: капуста, помидоры, крабовые палочки, лук и яйца с лёгкой масляно-уксусной заправкой. Никакого майонеза — получается свежо и не тяжело. Помидоры обязательно отжимаю через сито, иначе заправка разбавляется соком и вкус смазывается. На весь процесс уходит около получаса, большую часть которого занимает сборка грибочков.Слово редактора
Салат «Полянка» — лёгкое блюдо из белокочанной капусты, помидоров, крабовых палочек, лука и варёных яиц с заправкой на растительном масле и уксусе. Главная особенность — украшение: яйца в шляпках из помидора, похожие на лесные грибочки. Хорошо подходит для праздничного стола, особенно новогоднего. Готовится быстро, все ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные3шт.
- капуста белокочанная300г
- помидоры5шт.
- крабовые палочки200г
- лук репчатый мелкий1шт.
- зелень1пучок
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Заправка
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- уксус1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для украшения
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нарезала тонкой соломкой, выложила в миску, немного посолила и поперчила, помяла руками.Чем тоньше нарезана капуста, тем нежнее получится салат. - Шаг 2
Яйца отварила вкрутую, охладила в холодной воде. Крупные яйца — для салата, мелкие (С2) — для украшения.Для украшения удобнее брать яйца категории С2 — они небольшие и аккуратно смотрятся в роли грибочков. - Шаг 3
Лук почистила и мелко нарезала. Крабовые палочки нарезала мелкими кубиками. Крупные варёные яйца очистила и нарезала мелкими кубиками.Крабовые палочки лучше нарезайте мелко — крупные куски будут выбиваться из текстуры салата. - Шаг 4
Помидоры вымыла, обсушила. Отрезала от трёх помидоров округлые части для шляпок, очистила от мякоти. Остальные помидоры нарезала мелкими кубиками, выложила в сито и слегка прижала, чтобы удалить лишний сок.Для украшения хорошо подходят некрупные помидоры сорта «сливка» — у них плотная мякоть и аккуратная форма. - Шаг 5
В миску с капустой добавила лук, крабовые палочки, кубики яиц и помидоров. Для заправки соединила растительное масло, уксус, соль, сахар и перец, перемешала. Полила салат заправкой и перемешала.Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике. - Шаг 6
Зелень вымыла, обсушила, мелко нарезала. Мелкие варёные яйца очистила, с одного конца срезала немного белка, чтобы стояли устойчиво, надела помидорные шляпки — получились грибочки.Срез на основании яйца делайте минимальным — достаточно совсем тонкого слоя, чтобы яйцо встало ровно. - Шаг 7
Салат выложила горкой на плоское блюдо, посыпала зеленью, по кругу расставила грибочки из яиц.Зеленью посыпайте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла. - Шаг 8
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. - Шаг 9
Для украшения почистить мелкие вареные яйца. С одного конца отрезать немного белка, чтобы яйца устойчиво стояли. Надеть на яйца помидорные шляпки, получились грибки. - Шаг 10
Выложить салат горкой на плоское блюдо. Посыпать зеленью. По кругу поставить грибочки из яиц. - Шаг 11
Подать салат к новогоднему столу. Приятного аппетита! С наступившим Новым годом!
На заметку
Салат «Полянка» лучше подавать сразу после приготовления — капуста со временем даёт сок. Грибочки расставьте по краю блюда в последний момент, чтобы сохранить форму. Готовый рецепт с фото поможет точно повторить украшение. Хранить в холодильнике не более суток, грибочки из яиц — отдельно.Оценить51
0