Пирожные без выпечки «экспромт»
Описание рецепта
Если у вас совсем мало времени для приготовления новогоднего десерта, могу предложить очень интересный рецепт пирожных без выпечки. Для этого понадобится совсем немного: маленькие тарталетки для икры, любой джем или повидло и ваша фантазия. Придумывать можно бесконечно, добавляя в начинку различные виды орехов, семечек, цукаты, кокосовую стружку, сухофрукты и т. д. Также и верх пирожных можно изменять, смазывая различными видами шоколада, глазури, украшать кондитерской посыпкой, кунжутом и др. Экспериментируйте, и у вас получится оригинальный и неповторимый десерт.
Слово редактора
Десерты без выпечки — настоящая находка, когда хочется порадовать себя и близких сладким угощением без лишних хлопот. Эти пирожные отлично подойдут для новогоднего стола или любого праздничного чаепития. Вы можете адаптировать рецепт под индивидуальные предпочтения: например, использовать джем с разными вкусами или экспериментировать с видами шоколада. Такое лакомство не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола благодаря возможности разнообразного декора.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тарталетки20шт.
- шоколад белый200г
- вафельные коржи20г
- клюквенный джем200г
- какао-порошок3ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюквенный джем соединить с какао-порошком, перемешать до однородности.
Для более гладкой консистенции можно предварительно взбить джем блендером, а затем добавить какао-порошок — так ингредиенты лучше смешаются.
- Шаг 2
Добавить сахарную пудру, перемешать.
Сахарная пудра придаст десерту лёгкую сладость и воздушность, убедитесь, что она полностью растворилась в смеси.
- Шаг 3
Маленькие тарталетки для икры заполнить шоколадной массой. У меня получилось 19 пирожных.
- Шаг 4
Из вафельного листа вырезать острым ножом, используя форму (пробка от бутылки), кружки, равные диаметру нижней (открытой) части тарталетки. В ингредиентах я указала приблизительный вес. Мне понадобился 1 вафельный лист.
Используйте острый нож, чтобы края вафельных кружков были ровными — это улучшит внешний вид пирожных. Можно также воспользоваться кулинарным кольцом или формой для печенья.
- Шаг 5
Вафельными кружками закрыть донышки пирожных. Поставить заготовки в морозилку на 5–8 минут.
Заморозка поможет вафельным кружкам лучше закрепиться на тарталетках и предотвратить растекание начинки.
- Шаг 6
На водяной бане растопить одну плитку белого шоколада. К сожалению, я не смогла найти белый шоколад без добавок, пришлось купить шоколад с орехами.
Если нет водяной бани, можно растопить шоколад в микроволновке, нагревая его короткими импульсами по 15–20 секунд и тщательно перемешивая.
- Шаг 7
Достать из морозилки пирожные. Смазать с помощью кисточки нижние части, покрытые вафельной крышечкой. Поставить заготовки в морозилку еще на 5 минут.
Кисточка с мягким ворсом поможет равномерно распределить шоколад и избежать образования капель.
- Шаг 8
Разломать на кусочки вторую плитку шоколада, добавить к остаткам шоколада от первой плитки, поставить на водяную баню, растопить, перемешать. Достать пирожные из морозилки. Перевернуть их, поставив на донышко. Смазать верхние части пирожных теплой шоколадной массой. У меня после смазывания осталось еще немного растопленного шоколада. Я поставила пирожные еще раз в морозилку на 3–5 мин. Потом достала и смазала оставшимся шоколадом. Т. к. пирожные холодные, то шоколад застывает очень быстро.
Следите, чтобы шоколад не перегревался — иначе он может стать зернистым и потерять блеск. Проверяйте консистенцию: шоколад должен быть достаточно жидким для нанесения, но не слишком горячим.
- Шаг 9
Подать пирожные к праздничному чаепитию. Приятного аппетита! С Новым годом!
На заметку
Пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — поставьте их в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить клюквенный джем на другой фруктовый или ягодный, а также добавить в начинку измельчённые орехи или сухофрукты.