Новогодний салат с курицей и грибами «белый бычок»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Так повелось, что с 2013 года на новогодние столы я готовлю блюда с символом наступающего года. В этот раз я приготовила легкий слоеный салатик из куриной грудки, шампиньонов, свежих огурцов и украсила его символом года. А символ 2021 года — белый бычок.
Слово редактора
Салат с курицей и грибами — классическое сочетание, которое всегда удачно на праздничном столе. Слоёная структура придаёт блюду особую изысканность, а свежие огурцы и маринованные шампиньоны добавляют хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Украшение с маслинами и грецкими орехами не только подчёркивает тематику новогоднего стола, но и делает салат визуально привлекательным. Подавайте его как холодную закуску — он отлично дополнит другие праздничные блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты:
- куриные грудки1шт.
- огурцы свежие1шт.
- шампиньоны маринованные400г
- яйца куриные4шт.
- укроп свежий7веточка
- майонез4ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- Для украшения:
- грецкие орехи1шт.
- маслины без косточек10шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты для салата. Яйца отварить. Грибы маринованные резаные (шампиньоны) выложить из банки. Огурец и укроп помыть.Для салата лучше использовать свежие яйца — так вкус будет ярче. Убедитесь, что яйца хорошо сварены: желток должен быть твёрдым, а белок — полностью схватившимся. - Шаг 2
Куриную грудку отварить в подсоленной воде.Чтобы куриная грудка не потеряла сочность, не переваривайте её — проверяйте готовность вилкой: мясо должно легко разделяться на волокна и не быть розовым внутри. - Шаг 3
Нарезать мелким кубиком отварную грудку, огурец, яйца, укроп измельчить.Мелкая нарезка ингредиентов обеспечит однородную текстуру салата и улучшит его вкус. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. - Шаг 4
Приготовить яичную смесь: яйца смешать с майонезом, слегка посолить и поперчить. Форму в виде кольца я сделала из железной коробки из-под конфет. Отрезала дно консервным ножом. Диаметр — 14 см. Кольцо поставила на тарелку. Можно собирать слоеный салат.Вместо железной коробки можно использовать специальные кулинарные кольца — они облегчат формирование салата и позволят сделать его более аккуратным. - Шаг 5
1 слой — курица. - Шаг 6
2 слой —1/3 яичной смеси. - Шаг 7
3 слой — огурцы, слегка посолить.Огурцы придадут салату свежесть и хруст — не солите их слишком сильно, чтобы не выделить лишний сок. - Шаг 8
4 слой — рубленый укроп.Измельчённый укроп добавит салату аромат — убедитесь, что он свежий и без увядших листьев. - Шаг 9
5 слой — 1/3 яичной смеси. 6 слой — маринованные шампиньоны. - Шаг 10
7 слой (последний) — 1/3 яичной смеси. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа. - Шаг 11
Чтобы на бычке сделать несколько рыжих пятен, я помолола грецкие орехи. - Шаг 12
Достаем салат из холода, движением вверх снимаем кольцо. Украшаем салат символом года. Контур бычка — маслины, тонко нарезанные на полоски. Чтобы бычок был белым, натрем немного яичного белка. Пятна на морде — молотый грецкий орех. Для яркости картинки на фоне выложен тертый яичный желток. - Шаг 13
Салат готов, можно подавать! С Новым годом!
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните остатки салата в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для украшения можно использовать не только маслины и грецкие орехи, но и другие продукты, например, нарезанные оливки или зёрна граната — это добавит ярких красок и новых вкусовых нот.Оценить52
0