Салат со свеклой и мандаринами
Описание рецепта
Легкий витаминный салат!
А для идеальной нарезки и приготовления заправки я бы с радостью воспользовалась кухонной машиной KENWOOD.
Слово редактора
Салат со свёклой и мандаринами — отличное решение для праздничного стола! Сочетание сладковатой свёклы, сочных мандаринов и хрустящих кедровых орехов создаёт необычный вкусовой букет. Рукола и фета добавляют салату пикантности, а медово-горчичная заправка объединяет все ингредиенты в гармоничное целое. Такой салат станет ярким украшением новогоднего стола и порадует гостей своим свежим вкусом. Подавайте его как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла100г
- растительное масло2ч. л.
- тимьян1щепотка
- салат листовой1пучок
- мандарины2шт.
- кедровые орехи3ст. л.
- фета100г
- рукола1горсть
- Заправка
- оливковое масло4ст. л.
- мед1ст. л.
- горчица с зернами4ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу помыть, обсушить. Полить растительным маслом и натереть солью и тимьяном. Обернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180°C до
готовности ( примерно 1 час). Чтобы свекла запеклась равномерно, убедитесь, что она одного размера. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко входить в свеклу, но не слишком свободно.
- Шаг 2
Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности.
Подсушивайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Румяная корочка и лёгкий ореховый аромат — признак готовности.
- Шаг 3
Салатные листья помыть, обсушить, порвать на средние кусочки и выложить на блюдо.
Для лучшего вкуса используйте свежие салатные листья без повреждений. Перед обсушиванием можно промокнуть их бумажным полотенцем.
- Шаг 4
Свеклу нарезать произвольно. Мандарины очистить и нарезать кружочками поперек, разобрать на сегменты.
При нарезке свеклы старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетичнее и ингредиенты равномерно пропитаются заправкой.
- Шаг 5
Выкладываем на салатные листья свеклу, мандарины, кусочки феты и посыпаем орехами. Я еще украсила руколой.
Чтобы салат выглядел ярче, можно чередовать разные виды зелени — например, сочетать рукколу с петрушкой или укропом.
- Шаг 6
Для приготовления заправки тщательно взбить венчиком оливковое масло, жидкий мед и горчицу.
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер — так мёд и горчица лучше смешаются с маслом.
- Шаг 7
Поливаем салат заправкой. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья салата и рукола не потеряли хрусткость. Можно приготовить салат заранее: запеките свёклу и подсушите орехи, храните их отдельно — до 3 дней в холодильнике. Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытой ёмкости. Перед подачей смешайте все ингредиенты и полейте заправкой.