Праздничный салат с икрой и креветками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Праздничный салат с икрой и креветками — отличное решение для торжественного стола. Нежный вкус креветок и солоноватая икра прекрасно сочетаются с хрустящими огурцами и салатным миксом, а оригинальная заправка на основе желтка и лимонного сока придаёт блюду особый шарм. Такой салат не только порадует гурманов, но и эффектно украсит праздничный стол. Подавайте его как изысканную закуску, которая непременно привлечёт внимание гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс150г
- креветки очищенные100г
- икра красная2ст. л.
- огурцы1шт.
- яйца перепелиные5шт.
- сухари белые1горсть
- укроп свежийпо вкусу
- Заправка
- лимонный сок4ст. л.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло70мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для заправки желток взбить с лимонным соком и солью. Поставить миску на водяную баню. Прогревать желток, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Влить оливковое масло и еще раз взбить. Добавить соль по вкусу.При прогревании желтка на водяной бане следите, чтобы он не закипел — иначе свернётся. Загустение можно определить так: соус начнёт стекать с лопатки лентой. Оливковое масло добавляйте тонкой струйкой, чтобы эмульсия не разорвалась. - Шаг 2
На дно салатника выложить салатный микс. Огурец нарезать кубиком и выложить поверх салата. Полить немного заправкой.Для более яркого вкуса можно слегка замариновать огурец в лимонном соке перед добавлением в салат. Салатный микс выбирайте свежий, без вялых листьев. - Шаг 3
Сверху выложить креветки, перепелиные яйца, разрезанные пополам. Полить оставшейся заправкой. Укроп мелко нарезать и посыпать им салат. Добавить белые сухарики и красную икру.Сухарики добавьте непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли. Икру выкладывайте аккуратно, чтобы сохранить эстетичный вид салата.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики не размокли, а ингредиенты сохранили свежесть. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Для лёгкости и разнообразия вкусов можно заменить перепелиные яйца на авокадо — это добавит салату кремовости и насыщенности.Оценить51
0