Свекольный салат с нутом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Всем знакомый винегрет приготовим по-новому. Мужчины оценят в нем курочку, а ваши гости удивятся нетрадиционному для большинства продукту — нуту. Мне он нравится, поэтому отвариваю сразу побольше и использую в приготовлении блюд и просто так!
Слово редактора
Свекольный салат с нутом — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный рацион. Нут придаёт блюду интересную текстуру и питательность, а копчёная курица добавляет насыщенности. Такой салат хорошо подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Попробуйте дополнить заправку лимонным соком — это придаст блюду освежающую нотку. Салат можно приготовить заранее, он хорошо держит форму и вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная250г
- перец болгарский зеленый1г
- зелень рубленая1горсть
- куриные голени копченые1шт.
- нут150г
- Заправка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- тимьян1щепотка
- сольпо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить заранее или купить вареную.Если варите свеклу сами, добавьте в воду немного уксуса — так цвет будет ярче и не вытечет при нарезке - Шаг 2
Нут можно консервированный взять — баночку. У нас я видела в продаже.Консервированный нут удобен для быстрого приготовления, но может иметь специфический привкус — учитывайте это - Шаг 3
Я сухой нут замачиваю на сутки в воде. Сливаю воду за это время, наливаю чистую.При замачивании нута меняйте воду 2–3 раза — так уйдёт лишний крахмал и бобы будут нежнее - Шаг 4
Отвариваю до готовности. Храню в холодильнике под крышкой, слив жидкость.Готовность нута можно определить по мягкости — он должен легко разжёвываться и не хрустеть на зубах - Шаг 5
Свеклу нарезать мелким кубиком.Мелкая нарезка свёклы поможет ей лучше смешаться с другими ингредиентами и равномерно распределить вкус - Шаг 6
Соединить с нутом. Визуально должно быть примерно одинаковое количество.Следите за пропорциями — баланс свёклы и нута важен для гармоничного вкуса салата - Шаг 7
С копченой куриной ножки срезать мясо.С копчёной курицы срезайте мясо аккуратно, чтобы не повредить структуру волокон — так оно будет красивее смотреться в салате - Шаг 8
Перец нарезать мелко.Мелко нарезанный перец лучше раскроет свой вкус и текстуру в салате - Шаг 9
Пересыпать в чашу. - Шаг 10
Покрошить любую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Перемешать. - Шаг 11
Смешать все для заправки, взбить блендером. - Шаг 12
Полить заправкой салат. - Шаг 13
Смешать теперь все вместе. - Шаг 14
Переложить горкой на блюдо. - Шаг 15
Украсила маринованным перчиком и зеленью.
На заметку
Свекольный салат с нутом лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более пикантного вкуса добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Вместо копчёных куриных голеней можно использовать отварное куриное филе в той же пропорции.Оценить51
0
Комментарии
1Мы очень любим винегреты! Обязательно попробую и ваш вариант. Должно быто очень вкусно!