Салат из запеченных овощей с чечевицей
Описание рецепта
Сегодня у меня очень вкусный, яркий и питательный салат из доступных ингредиентов. Угощайтесь!
Слово редактора
Салат из запечённых овощей с чечевицей — отличное блюдо для летнего меню. Запекание придаёт овощам сладковатый вкус и насыщенную текстуру, а чечевица делает салат более питательным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также станет яркой частью праздничного стола. Можно экспериментировать с набором овощей — добавить сладкий перец разных цветов, кабачки или помидоры. Подавайте салат, украсив свежей зеленью и добавив немного орехов для хрустящей текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Запеченные овощи
- лук красный1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- баклажаны1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- орегано сушеный0.5ч. л.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- Для чечевицы
- чечевица зеленая0.3стакан
- лавровый лист1шт.
- соль1щепотка
- оливковое масло1ч. л.
- Основные
- салат листовой100г
- брынза50г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- орегано сушеный0.3ч. л.
- бальзамический соус1ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200°C. Лук, болгарский перец и баклажан крупно нарезать. Переложить в форму для запекания, добавить специи и масло. Хорошо все перемешать, поставить в духовку и запекать до готовности.
Слово редактора
При запекании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и подрумяниться. Для равномерного запекания можно периодически перемешивать. Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Шаг 2
Чечевицу залить водой, добавить масло, лавровый лист, немного соли и отварить до готовности. Готовую чечевицу промыть и дать воде полностью стечь.
Слово редактора
Чтобы чечевица не разварилась, соблюдайте соотношение воды и чечевицы, указанное в рецепте. Проверяйте готовность, пробуя несколько зёрен — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
- Шаг 3
Салат крупно порвать руками и переложить в большую салатницу. Добавить чеснок (лучше выдавить через пресс), сыр, специи, масло и хорошо перемешать. Затем добавить остывшие овощи, чечевицу и еще раз аккуратно перемешать.
Слово редактора
Порвите салат руками, а не режьте — так он будет выглядеть более естественно и аппетитно. Брынзу можно нарезать кубиками или раскрошить — второй вариант придаст салату более нежную текстуру.
- Шаг 4
Переложить готовый салат на блюдо для подачи и полить бальзамическим соусом.
Слово редактора
Бальзамический соус добавит салату пикантности и подчеркнёт вкус овощей. Можно также использовать оливковое масло с добавлением лимонного сока для более лёгкого варианта заправки.
- Шаг 5
Вкусно, ярко и полезно.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют хрустящую текстуру, а чечевица — нежный вкус. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и отварите чечевицу, храните отдельно в холодильнике до 2 дней, а перед подачей смешайте и добавьте брынзу и листовой салат. Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного лимонного сока или бальзамического уксуса.