Легкий плов

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Морковь почистить и нарезать небольшими брусочками.

Разогреть в сковороде вок растительное масло и немного обжарить лук и морковь, затем добавить барбарис, шафран, зиру и кориандр, все перемешать.

Баранину нарезать кусками, добавить в сковороду с овощами, все перемешать и обжаривать на сильном огне под крышкой минут 10, затем посолить.

Рис промыть, всыпать в сковороду к мясу и, не перемешивая, равномерно распределить, затем влить кипяток, так чтобы рис был покрыт на 1–2 см.

Головки чеснока вымыть и воткнуть в рис.

Накрыть крышкой и томить плов на небольшом огне до готовности.