Хачапур из слоёного теста с сулугуни и творогом
Описание рецепта
Быстрый хачапур — выручает, когда хочется чего-то сытного без лишней возни.Слово редактора
Хачапур — грузинская лепёшка с сырной начинкой. В этом варианте начинка из натёртого сулугуни и творога: получается сочно и в меру солёно. Тесто можно приготовить самому или взять готовое слоёное — результат будет хорошим в обоих случаях. Подходит для быстрого обеда или перекуса, справится даже начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- сыр сулугунипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8351г9278.89% от дневной нормы
- Жиры4501г5626.25% от дневной нормы
- Углеводы1000г333.33% от дневной нормы
- Калории79503кКал3312.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сулугуни натереть на тёрке и смешать с творогом до однородной массы.Если сулугуни слишком солёный, замочите его в холодной воде на 20–30 минут перед натиранием. - Шаг 2Шаг 2Тесто раскатать в круг диаметром около 20 см.Толщина раскатанного теста — около 3–4 мм: тоньше — начинка порвёт его при защипывании.
- Шаг 3Шаг 3На середину раскатанного теста выложить сырно-творожную начинку.Начинку кладите ровно в центр, отступая от краёв не менее 5 см — иначе мешочек плохо закроется.
- Шаг 4Шаг 4Края теста собрать и защипнуть мешочком — должно получиться что-то вроде большого хинкали.Защипывайте тесто плотно, чтобы начинка не вытекла при надавливании.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно надавить на мешочек ладонью, чтобы он стал плоским, и снова раскатать до формы лепёшки.При повторном раскатывании действуйте осторожно: если тесто рвётся, слегка присыпьте мукой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 15–20 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету — низ лепёшки должен быть светло-коричневым, верх — золотистым.
На заметку
Хачапур подают горячим — тогда начинка тянется. Можно разрезать на четыре части и есть руками. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде — так корочка останется хрустящей. Этот рецепт хорош и на готовом слоёном тесте, и на дрожжевом — пробуйте оба варианта и выбирайте по вкусу. Фото готового хачапура в шагах поможет сориентироваться по нужному цвету корочки.Оценить516
0
Комментарии
2Да, я тоже ЗА рецепт теста! Хачапур это вкусно!
Огромная просьба!ПОЖАЛУЙСТА!Напишите рецепт теста,ну не люблю я готовое.А так хочется порадовать близких вашим рецептом.Заранее спасибо.