Креветки фаршированные в авокадо
Описание рецепта
Замечательный, очень простой рецепт из ресторана на Манхэттэне, выведала рецепт у шефа, вот делюсь с вами.
Слово редактора
Фаршированное авокадо — отличное решение для лёгкого и изысканного блюда, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Креветки и авокадо создают гармоничное сочетание, а пряные нотки фенхеля и сельдерея придают закуске особый вкус. Блюдо готовится быстро и не требует сложных техник — достаточно аккуратно подготовить ингредиенты и собрать закуску. Подавайте фаршированное авокадо с лёгкими салатами или как самостоятельную закуску — оно прекрасно дополнит любой ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- фенхель1
- майонез1ст. л.
- соль1щепотка
- стебель сельдерея1шт.
- перец черный1щепотка
- соус табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очень мелко нашинковать креветки, фенхель и сельдерей.
Для более нежной текстуры используйте кухонные ножницы для измельчения креветок — так они не будут жёсткими. Фенхель и сельдерей нарезайте одинаковой мелкой соломкой для равномерного распределения вкусов.
- Шаг 2
добавить ложку майонеза, черный, красный перец, соль, табаско соус, все тщательно перемешать.
Майонез можно заменить сметаной или греческим йогуртом для менее калорийного варианта. Регулируйте количество табаско по остроте — начните с пары капель и добавляйте по вкусу.
- Шаг 3
Разрезать авокадо пополам, удалить косточку из середины. Начинить каждую половину до горки начинкой.
Выбирайте спелое, но не перезрелое авокадо — оно должно быть упругим, без тёмных пятен. Аккуратно удаляйте косточку, чтобы не повредить мякоть.
- Шаг 4
Так же можно сделать еще по-другому: аккуратно вырезать начинку авокадо и смешать ее вместе с креветками, сельдереем, фенхелем и майонезом и затем уже начинить кожуру авокадо.
Если смешаете мякоть авокадо с начинкой, масса станет более однородной и сочной. Но помните, что авокадо может потемнеть — подавайте блюдо сразу после приготовления.
На заметку
Фаршированные креветки в авокадо лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните начинку в холодильнике до 12 часов, а авокадо разрежьте и начините непосредственно перед подачей, чтобы избежать потемнения мякоти. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие коктейли.