«уколотая» курочка
Описание рецепта
Путь к сердцу мужчины лежит через желудок! А у меня их трое (мужчин) 😂, поэтому на День святого Валентина было решено готовить это блюдо! Тем более уже много лет я запекаю ее таким способом. Курица получается сочная и очень ароматная!
Обязательно порадуйте свою семью этим восхитительным праздничным блюдом. Вкусная еда — еще один повод сказать, как вы их любите!
Слово редактора
Запечённая курица с маринадом — всегда удачная идея для семейного ужина или праздничного стола. Маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса, мёда и горчицы не только придаёт мясу насыщенный вкус, но и делает его более сочным. Техника «уколов» шприцем позволяет маринаду глубже проникнуть в волокна мяса, обеспечивая равномерный вкус. Попробуйте добавить в маринад немного цитрусового сока — это придаст блюду свежие нотки. Такое блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами или рассыпчатым рисом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- курица2кг
- соевый соус40г
- бальзамический уксус4ч. л.
- мед2ч. л.
- горчица2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль1ч. л.
- тимьян свежий2пучок
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории712кКал29.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Тщательно перемешать.
Тщательное перемешивание поможет добиться однородности маринада и равномерного распределения вкусов.
- Шаг 2
Курицу помыть тщательно и обсушить бумажным полотенцем.
Обсушивание курицы важно, чтобы маринад лучше прилипал и не стекал.
- Шаг 3
Берем медицинский шприц и набираем в него соус получившийся. Накалываем нашу курицу (чем чаще, тем лучше и вкуснее!).
Использование шприца позволяет маринаду проникнуть глубоко в мясо, делая курицу более сочной и ароматной.
- Шаг 4
В другой миске делаем маринад: смешиваем мед, горчицу и соль.
Для более однородной консистенции маринада можно использовать венчик.
- Шаг 5
Обмазываем курицу тщательно снаружи и внутри получившимся маринадом. Тем самым мы улучшим вкус курицы и закупорим проколы, поэтому соус не вытечет из нее. Посыпать свежемолотым душистым перцем. Зелень помыть и немного помять,чтобы она выделила аромат. Уложить зелень в брюшко курицы. Зелень берите любую, какую любите (укроп, петрушку, розмарин, зеленый лук, любисток). У меня тимьян. Аромат от него сумасшедший!
Убедитесь, что маринад равномерно покрывает все части курицы, включая труднодоступные места. Разные виды зелени могут добавить уникальные нотки аромата.
- Шаг 6
Даем промариноваться 2 часа при комнатной температуре. Выпекаем курицу при 180°C 1,5–2 часа. Если начнет гореть, то прикрываем сверху фольгой. Я выпекала 2 часа. Режим «верх-низ».
При мариновании курица должна стоять в прохладном месте, чтобы избежать размножения бактерий. Готовность к запеканию можно проверить по тому, как мясо впитало ароматы маринада. Чтобы курица получилась с красивой корочкой, можно в конце запекания убрать фольгу.
- Шаг 7
Подаем с любимым гарниром и овощным салатом! Приятного аппетита!
На заметку
«Уколотая» курочка лучше всего подаётся горячей — так сохраняется хрустящая корочка и сочность мяса. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К курице отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом.