Тефтели-гречаники
Описание рецепта
Гречка — достаточно частый гость на нашем столе, едим ее все. Поэтому, не думая, приготовила гречаники в духовке с соусом, чтобы были сочнее. Вкусный и сытный обед обеспечен. Приятно, когда вся семья собирается за одним столом.
Слово редактора
Тефтели-гречаники — отличное решение для семейного обеда или ужина. Сочетание нежного свиного фарша и рассыпчатой гречки делает это блюдо сытным и вкусным. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность и не добавляет лишнего жира. Подавайте гречаники с соусом на основе кетчупа и сметаны — он придаст блюду лёгкую кислинку и сделает вкус более насыщенным. Можно дополнить блюдо свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- яйца куриные1шт.
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- специипо вкусу
- Соус
- кетчуп томатный2ст. л.
- сметана 15%2ст. л.
- соль1щепотка
- паприка1щепотка
- вода300мл
- Фарш
- свиной фарш500г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
К фаршу добавляем натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук, зелень, отварную гречку (указано 100 г гречки в сухом виде), яйцо, соль, черный перец и специи для свинины по вкусу. Перемешать до однородности.
Чтобы масса была более однородной, предварительно охладите фарш в холодильнике — так он будет лучше держать форму. Отварная гречка должна быть полностью остывшей, иначе масса разлезется.
- Шаг 2
Формируем гречаники мокрыми руками и выкладываем в форму для запекания.
Мокрые руки помогут легче формировать тефтели и не прилипать к ним. Старайтесь делать гречаники одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 3
Для соуса смешиваем томатный кетчуп и сметану, добавляем соль, черный перец, молотую паприку и воду. Перемешать до однородной консистенции.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого чеснока или измельчённый свежий укроп. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и нет комочков.
- Шаг 4
Заливаем соусом гречаники и запекаем в разогретой духовке 30–40 минут при 180°C.
Перед запеканием убедитесь, что духовка разогрета до нужной температуры. Готовность гречаников можно проверить, аккуратно проткнув их зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность — слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Все готово, достаем горячие и аппетитные тефтели.
- Шаг 6
Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые тефтели-гречаники можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так они сохранят текстуру. К гречаникам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или отварной картофель. Для соуса можно использовать не только сметану и кетчуп, но и смесь томатной пасты с йогуртом в тех же пропорциях — получится менее калорийно.