Особенности рецепта: Запеканка с овощами и макаронами в томатной заливке

🟢 Быстро 🔥 229 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Мария.

Запеканка с овощами и макаронами в томатной заливке

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Запеканки из макарон я готовлю, когда хочется чего-то сытного и без лишней суеты. Здесь всё держится на простом сочетании: обжаренные грибы с фасолью и луком, мягкие бантики и томатная заливка на яйцах — никакого мяса, никаких сложных соусов. Блюдо выходит плотным, хорошо держит форму при нарезке и одинаково хорошо идёт как в тёплом виде сразу из духовки, так и на следующий день.

Слово редактора

Запеканка из макарон и овощей — сытное будничное блюдо без мяса. Макароны-бантики запекаются вместе с обжаренными шампиньонами, стручковой фасолью и луком, залитыми соусом из яиц, молока и протёртых томатов. Подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир. Форма небольшая — 25×11 см, порций хватает на двоих-троих.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории229кКал
9.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замороженную стручковую фасоль разморозить и мелко нарезать. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Фасоль можно разморозить заранее при комнатной температуре или быстро — в дуршлаге под тёплой водой.
Шаг 2
Сковороду смазать растительным маслом и пассеровать лук на небольшом огне около пяти минут.
Следите, чтобы лук не зажарился до коричневого цвета — нужна мягкая, прозрачная текстура.
Шаг 3
Замороженные шампиньоны разморозить, нарезать тонкими пластинами и добавить к луку. Перемешать и обжаривать вместе около восьми минут.
Шампиньоны дают много влаги: если огонь слабый, влага не успеет выпариться — держите средний.
Шаг 4
Добавить к луку и шампиньонам стручковую фасоль. Перемешать и обжаривать всё вместе ещё 10 минут, затем снять с огня.
Фасоль не должна превратиться в кашу: проверяйте готовность, она должна оставаться чуть упругой.
Шаг 5
Отварить макароны в 500 мл кипящей подсоленной воды до готовности.
Варите макароны чуть меньше времени, указанного на упаковке: они дойдут в духовке.
Шаг 6
Приготовить заливку: разбить яйца в глубокую ёмкость, добавить молоко, протёртые помидоры, соль, сушёный чеснок и чёрный молотый перец. Всё перемешать.
Можно добавить в заливку щепотку паприки или смеси итальянских трав — вкус станет ярче.
Шаг 7
Форму для выпечки (25×11 см) смазать растительным маслом. Выложить слой овощей, сверху — макароны. Залить соусом.
Смазывайте форму тщательно, включая борта, иначе запеканка прилипнет.
Шаг 8
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекать 25 минут.
Время в духовке зависит от особенностей вашей плиты: проверяйте готовность по румяному краю и схватившейся заливке.
Шаг 9
Форму для выпечки (размер моей — 25х11 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее слой овощей, а на них — макароны. Заливаем все соусом. Разогреваем духовку до 180°C и ставим в нее форму с запеканкой на 25 минут (время приготовления зависит от вашей духовки).
Шаг 10
После чего достаем форму с запеканкой из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — нарежьте порционными кусками. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогреваются в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко адаптировать: замените шампиньоны на кабачок или болгарский перец. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить51

Мария