Пирог из лаваша с фаршем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень сытный мясной пирог, в нем тонкое лавашное тесто. Фарш подойдет любой, даже печень перемолотую можно использовать. Овощи — по вашему усмотрению. Посвящаю пирог мужу и сыновьям!
Слово редактора
Пирог из лаваша с фаршем — отличная альтернатива традиционным пирогам с тестом. Лаваш придаёт блюду особую текстуру, а заливка из яиц и сметаны делает начинку сочной. Такой пирог хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина — он сытный и при этом достаточно простой в приготовлении. Можно экспериментировать с начинкой: добавить разные овощи или заменить куриный фарш на другой вид мяса. Подавайте пирог горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий2пласт
- Начинка
- куриный фарш900г
- лук-порей2горсть
- морковь1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- приправа для курицыпо вкусу
- перецпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- Заливка
- яйца куриные3шт.
- сметана300мл
- соль0.5ч. л.
- Дополнительно
- сыр1горсть
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лаваши у нас продают со свекольным соком, поэтому розовые. Есть еще со шпинатом. - Шаг 2
Порей или обычный лук нарезать.Для более нежной текстуры нарежьте порей тонкими полукольцами — так он лучше распределится в фарше и не будет выделяться. - Шаг 3
Добавить вместе с приправами в куриный фарш.Хорошо перемешайте фарш с овощами и приправами, чтобы вкус равномерно распределился по всей начинке. - Шаг 4
Натереть туда же морковь, измельчить паприку.Морковь натирайте на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и не будет жёсткой. - Шаг 5
Расстелить лаваш и нанести слоем начинку не до верхнего края.Распределяйте начинку равномерно, но не перегружайте лаваш — иначе рулет будет сложно свернуть. - Шаг 6
Свернуть в рулет.Сворачивайте рулет плотно, чтобы начинка не вытекла во время запекания. - Шаг 7
Из двух лавашей свернем 2 рулета. - Шаг 8
Нарезать на куски одинаковой высоты. Можно сделать пониже, тогда пропекаться будет быстрее.Нарезайте рулеты не слишком толсто — так они лучше пропекутся и будут удобнее для подачи. - Шаг 9
На дно разъемной формы диаметром 20 см положить обрезки от краев лаваша.Обрезки лаваша помогут предотвратить прилипание пирога к форме и создадут дополнительный хрустящий слой. - Шаг 10
Сверху — все заготовки срезом вверх. - Шаг 11
Для заливки взбить яйца со сметаной и солью. - Шаг 12
Пропитать заливкой все срезы. - Шаг 13
Поставить в духовку при 180°C на 1 час. - Шаг 14
Вынуть и по желанию посыпать сыром. - Шаг 15
Еще в духовку на 10–15 минут. - Шаг 16
Затем пирог я оставила в выключенной духовке. - Шаг 17
Затем в теплом виде нарезать на порции. - Шаг 18
Порции отлично держат форму. Высота пирога — 7 см. - Шаг 19
Можно с чаем или на ужин со сметаной подать.
На заметку
Готовый пирог из лаваша с фаршем лучше всего подавать горячим — так лаваш остаётся хрустящим, а начинка сочной. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пирог сохранит текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку грибы или заменить куриный фарш на смесь из нескольких видов мяса.Оценить53
0