Пирог из лаваша с фаршем
Описание рецепта
Очень сытный мясной пирог, в нем тонкое лавашное тесто. Фарш подойдет любой, даже печень перемолотую можно использовать. Овощи — по вашему усмотрению. Посвящаю пирог мужу и сыновьям!
Слово редактора
Пирог из лаваша с фаршем — отличная альтернатива традиционным пирогам с тестом. Лаваш придаёт блюду особую текстуру, а заливка из яиц и сметаны делает начинку сочной. Такой пирог хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина — он сытный и при этом достаточно простой в приготовлении. Можно экспериментировать с начинкой: добавить разные овощи или заменить куриный фарш на другой вид мяса. Подавайте пирог горячим, дополнив свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий2пласт
- Начинка
- куриный фарш900г
- лук-порей2горсть
- морковь1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- приправа для курицыпо вкусу
- перецпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- Заливка
- яйца куриные3шт.
- сметана300мл
- соль0.5ч. л.
- Дополнительно
- сыр1горсть
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лаваши у нас продают со свекольным соком, поэтому розовые. Есть еще со шпинатом.
- Шаг 2
Порей или обычный лук нарезать.
Слово редактора
Для более нежной текстуры нарежьте порей тонкими полукольцами — так он лучше распределится в фарше и не будет выделяться.
- Шаг 3
Добавить вместе с приправами в куриный фарш.
Слово редактора
Хорошо перемешайте фарш с овощами и приправами, чтобы вкус равномерно распределился по всей начинке.
- Шаг 4
Натереть туда же морковь, измельчить паприку.
Слово редактора
Морковь натирайте на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и не будет жёсткой.
- Шаг 5
Расстелить лаваш и нанести слоем начинку не до верхнего края.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, но не перегружайте лаваш — иначе рулет будет сложно свернуть.
- Шаг 6
Свернуть в рулет.
Слово редактора
Сворачивайте рулет плотно, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
- Шаг 7
Из двух лавашей свернем 2 рулета.
- Шаг 8
Нарезать на куски одинаковой высоты. Можно сделать пониже, тогда пропекаться будет быстрее.
Слово редактора
Нарезайте рулеты не слишком толсто — так они лучше пропекутся и будут удобнее для подачи.
- Шаг 9
На дно разъемной формы диаметром 20 см положить обрезки от краев лаваша.
Слово редактора
Обрезки лаваша помогут предотвратить прилипание пирога к форме и создадут дополнительный хрустящий слой.
- Шаг 10
Сверху — все
заготовки срезом вверх. - Шаг 11
Для заливки взбить яйца со сметаной и солью.
- Шаг 12
Пропитать заливкой все срезы.
- Шаг 13
Поставить в духовку при 180°C на 1 час.
- Шаг 14
Вынуть и по желанию посыпать сыром.
- Шаг 15
Еще в духовку на 10–15 минут.
- Шаг 16
Затем пирог я оставила в выключенной духовке.
- Шаг 17
Затем в теплом виде нарезать на порции.
- Шаг 18
Порции отлично держат форму. Высота пирога — 7 см.
- Шаг 19
Можно с чаем или на ужин со сметаной подать.
На заметку
Готовый пирог из лаваша с фаршем лучше всего подавать горячим — так лаваш остаётся хрустящим, а начинка сочной. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пирог сохранит текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку грибы или заменить куриный фарш на смесь из нескольких видов мяса.