Салат «ташкент»
Описание рецепта
Один из любимых салатов в нашей семье. Сытный и вкусный. Зерна граната придают ему изюминку! Такой вариант салата мне нравится больше всего — более насыщенный и праздничный.
Подавала блюдо на 8 Марта — очередной повод для радости. Съели в миг!
Слово редактора
Салат «Ташкент» — яркое блюдо, которое сочетает в себе сытность и свежесть. Зелёная редька придаёт хрусткость, а зёрна граната — пикантную кислинку. Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола и станет украшением любого застолья. Можно экспериментировать с заправкой: вместо смеси майонеза и сметаны попробовать йогурт или лёгкий соус на основе оливкового масла. Блюдо порадует любителей мясных салатов и тех, кто хочет добавить в меню что-то необычное.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина350г
- яйца куриные3шт.
- редька зеленая1шт.
- гранатные зерна2горсть
- лук репчатый1шт.
- пшеничная мука1ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- майонез3ст. л.
- сметана3ст. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и припудрить мукой. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Лучше жарить порционно, чтобы овощ не пустил сок. Снять с огня и выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Припудривание лука мукой помогает добиться более румяной корочки. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 2
Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками. Если вам нужно вкусное мясо, то заливаем его горячей водой, если вкусный бульон
— холодной. Для более насыщенного вкуса мяса добавьте в воду при варке лавровый лист и перец горошком. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 3
Яйца взбить с соевым соусом.
Соевый соус усилит вкус омлета. Убедитесь, что яйца хорошо взбиты — масса должна стать однородной и пышной.
- Шаг 4
Пожарить тонкие омлетные блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде. Выход
— 2–3 шт. Жарьте омлетные блинчики на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно пропеклись. Готовность можно определить по появлению румяной корочки.
- Шаг 5
Остудить блинчики, свернуть в рулетики и нарезать тонкой лапшой.
Тонкая нарезка омлета сделает салат более нежным и однородным. Используйте острый нож для аккуратной нарезки.
- Шаг 6
Редьку почистить и натереть на крупной терке. У меня маргеланская редька. Вес одной штуки — 400 г.
Маргеланская редька придаст салату характерный хруст и свежесть. Если редька слишком острая, можно замочить её в воде на 15–20 минут, чтобы уменьшить горечь.
- Шаг 7
Сложить в салатник лук, мясо, омлетные блинчики, редьку. Посолить и поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Перемешать. Подавать, посыпав зернами граната. Приятного аппетита!
Перед подачей можно дать салату настояться 15–20 минут — вкусы лучше смешаются и раскроются.
На заметку
Салат «Ташкент» лучше всего подавать сразу после приготовления — так редька и лук сохранят хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, а заправьте сметаной и майонезом непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану и майонез на натуральный йогурт в тех же пропорциях.