Безлактозные блинчики

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Чтобы блины получились мягкими и пышными, обязательно взбейте яйца с сахаром, как на бисквит. Сахара можно положить меньше или больше.

К яичной массе добавьте холодную воду, перемешайте.

Просейте обязательно муку. Вводите ее постепенно, взбивая миксером, чтобы избежать в тесте мучных комочков. Мука разная, с количеством экспериментируйте. Из более жидкого теста получаются максимально тонкие блины. Но не переборщите, чтобы их все-таки можно было перевернуть, не порвав. Из более густого теста блины будут потолще, такие переворачивать проще. Но тесто сложнее распределять по сковороде. Готовое тесто должно быть достаточно жидким, но в то же время вязким.

Добавьте разрыхлитель, взбейте полученную массу. Подсолнечное масло можно добавить в тесто в этом шаге. Но перемешать аккуратно венчиком. Либо можно смазывать перед каждым блином сковороду, как я.

Один половник теста — один блинчик. Тесто лейте на хорошо разогретую сковороду и выпекайте с обеих сторон до готовности.

Блины можно подавать к столу. Или можно заранее приготовить вашу любимую начинку. Для мясной возьмите фарш. Перекрутите в него лук.

Добавьте молотый перец, приправы, соль по вкусу.

Обжаривайте фарш минут 5–7.

Заворачивайте теплый готовый фарш в горячие блины — так их легче сформировать.

Положите начинку на блин, отступая 1 см от края.

Заверните край блина.

Заверните края к середине блина.

Заверните середину блина.

Еще раз оберните блин. Готово.

Для сладкой начинки я использовала творог. Но вы и начинку можете взять свою, безлактозную. Творог смешайте хорошо с сухофруктами и сахаром по вкусу.

Сладкие блинчики я завернула треугольником. Показываю пошагово. Разрежьте блин на три части.

Добавьте начинку на край каждой части.

Сформируйте первый треугольник поворотом вниз.

Заверните второй треугольник теперь вверх.

Снова заверните треугольник вниз.

Оставшуюся часть спрячьте в получившийся проем в треугольнике. Готово!

Безлактозные блины готовы! Приятного аппетита! Налейте ароматный горячий чай, откройте баночки любимых топингов.