Кальмары в азиатском стиле
Описание рецепта
Невероятно вкусное блюдо, которое точно порадует вашу семью. Можно подавать в качестве самостоятельного блюдо, дополнив рисом.
Слово редактора
Кальмары в азиатском стиле — отличное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы и хочет разнообразить меню. Благодаря имбирю, перцу чили и устричному соусу блюдо приобретает характерный азиатский колорит. Подавайте его с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте восточные нотки. Можно экспериментировать с количеством острого перца и имбиря, подстраивая уровень остроты под свои предпочтения. Такое блюдо станет настоящим открытием для любителей морепродуктов и азиатской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары3шт.
- имбирь1кусок
- перец чили1шт.
- лук красный0.5шт.
- чеснок3зубчик
- перец болгарский0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сахар1ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- соус устричный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории423кКал17.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Нарезать перец, чеснок, лук и имбирь (1см ) так, как показано на фото.
Для удобства нарезки охладите овощи в холодильнике 10–15 минут — так они будут меньше скользить и лучше держать форму.
- Шаг 2
Кальмары — пополам, чтобы получились квадратные кусочки. Перевернуть и с внутренней стороны сделать аккуратные надрезы сеточкой. Главное, чтобы кусочки остались целыми. Затем нарезать на кусочки размером 3x6 см. Вместо кальмаров можно использовать креветки.
Надрезы сеточкой помогут кальмарам лучше пропитаться вкусом и сохранят их текстуру. Следите, чтобы не разрезать кусочки насквозь.
- Шаг 3
На сковороду влить оливковое масло, раскалить, всыпать все овощи и обжаривать 1,5 минуты. Появится сильный аромат.
Обжаривайте овощи на сильном огне, чтобы они сохранили хрустящую текстуру. Сильный аромат — сигнал, что овощи выделили эфирные масла и готовы к следующему этапу.
- Шаг 4
Добавить кальмары и перцы. Обжаривать 2-4 минуты.
Готовьте кальмары на сильном огне, чтобы они не стали резиновыми. Как только они побелеют и слегка уменьшатся в объёме — готово.
- Шаг 5
В конце добавить белый сахар (1 ст. л.), кунжутное масло и устричный соус (можно соевый). По желанию посыпать зеленым луком. Подавать с рисом или отдельно.
Устричный соус добавит блюду характерный солоноватый вкус. Если его нет, можно использовать соевый соус с добавлением немного лимонного сока для яркости вкуса.
На заметку
Кальмары в азиатском стиле лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура овощей и кальмаров. Можно дополнить блюдо отварным рисом или лапшой. Для более яркого вкуса добавьте немного кунжутных семян и свежей зелени при подаче. Остатки блюда храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, чтобы восстановить текстуру.