Паста с баклажанами

Паста с баклажанами

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень быстрый и нереально вкусный вариант ужина! Подойдет и в качестве постного блюда.

Слово редактора

Паста с баклажанами — классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своей сочностью и ароматом. Баклажаны прекрасно сочетаются с томатным соусом и придают пасте неповторимый вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего ужина — свежие овощи подчеркнут сезонность блюда. Вы можете экспериментировать, добавляя в соус базилик, пармезан или другие любимые специи. Паста алла норма — отличный вариант для лёгкого, но при этом сытного ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы104г
    34.67% от дневной нормы
  • Калории565кКал
    23.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Спагетти отвариваем по инструкции до состояния альденте.Шаг 1
    Спагетти отвариваем по инструкции до состояния альденте.
    Для альденте спагетти должны быть упругими, но не жёсткими — попробуйте одну штуку, чтобы убедиться. Откидывайте на дуршлаг, сохранив немного воды для соуса.
  • Шаг 2
    Баклажаны нарезаем некрупным кубиком, чеснок — колечками. Все обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом.Шаг 2
    Баклажаны нарезаем некрупным кубиком, чеснок — колечками. Все обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом.
    Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, предварительно посолите их и оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите. Чеснок добавляйте в конце обжаривания, чтобы он не пережарился и не стал горьким.
  • Шаг 3
    К баклажанам добавляем пассату, сахар, соль и специи, тушим минут 7 под крышкой на слабом огне.Шаг 3
    К баклажанам добавляем пассату, сахар, соль и специи, тушим минут 7 под крышкой на слабом огне.
    Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт слегка карамелизоваться — это придаст блюду насыщенный вкус. Следите, чтобы не пригорело.
  • Шаг 4
    В соус выкладываем спагетти, при необходимости (если слишком густо) можно разбавить водичкой от них.Шаг 4
    В соус выкладываем спагетти, при необходимости (если слишком густо) можно разбавить водичкой от них.
    Тщательно перемешайте спагетти с соусом, чтобы они равномерно пропитались. Если соус слишком густой, добавляйте воду постепенно, чтобы не потерять вкус.
  • Шаг 5 Перед подачей украсить шпинатом. В повседневном меню, в обычное время, конечно, можно и даже нужно посыпать тертым пармезаном (можно добавить шарики моцареллы) и украсить свежим базиликом.
    Перед подачей украсить шпинатом. В повседневном меню, в обычное время, конечно, можно и даже нужно посыпать тертым пармезаном (можно добавить шарики моцареллы) и украсить свежим базиликом.
    Вместо шпината можно использовать другие зелёные листья, например, рукколу. Пармезан и моцареллу можно предварительно немного обжарить для более насыщенного вкуса.

На заметку

Паста с баклажанами лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется текстура спагетти и сочность овощей. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите спагетти и обжарьте баклажаны с чесноком отдельно, соедините ингредиенты и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 2 дней.
Оценить54
0

Что готовим

паста
... меню
... блюдо
... для спагетти
постная ...
... с маслом
... с баклажанами

Из чего готовим

... из макарон
... из помидоров
... из помидоров
... с чесноком
... из помидоров

Как готовим

... тушеные
... тушеные
... тушеные
... тушеные

Часто спрашивают

Итальянская

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Быстро, вкусно и полезно 😜

    Оставить комментарий