Запеченные лещи

21 марта 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мы с мужем — рыболовы-любители. Если рыбалка удалась, то это первый повод для радости. А когда из улова приготовлено вкусное блюдо, то радостно вдвойне! Недавно мы поймали лещей, и я запекла их со сметаной, предварительно обжарив. Рыбка получилась очень вкусной. Можно подавать и горячей, и холодной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба белая3шт.
сметана 20%400г
лимоны0.5шт.
растительное масло для жарки100мл
мука6ст. л.
укроп свежий3веточка
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории561кКал
23.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления блюда лещей нужно купить на рынке, в магазине или просто наловить в реке. Это один из наших уловов. Средняя длина лещей — от 33 до 37 см, средний вес — от 600 до 800 г.
Шаг 2
Лещей очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, тщательно промыть. Затем обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи. Для запекания я взяла крупных лещей. Сделать на поверхности рыбы частые надрезы ножом глубиной примерно 0,5 см. Сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри. Веточки укропа вымыть, обсушить, вложить в брюшко каждой рыбы.
Шаг 3
Лещей посолить, поперчить. Обвалять в муке.
Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до румяности с обеих сторон.
Шаг 5
Противень застелить фольгой. Выложить на фольгу лещей, обильно смазать сметаной. Перевернуть на другую сторону и тоже смазать. Поставить противень в духовку, разогретую до 180°C, и запекать рыбу до румяности, примерно 25–30 мин.
Шаг 6
Запеченные в сметане лещи готовы.
Шаг 7
Выложить лещей на блюдо и подать к столу в горячем или холодном виде со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!