Теплый овощной салат
Описание рецепта
Очень яркий и красочный салат! Это тот случай, когда такие простые овощи заиграли новым ярким вкусом! Очень рекомендую к приготовлению!
А подала бы я этот яркий салат на красивых белых тарелках из коллекции Ammonite бренда Luminarc!
Слово редактора
Тёплый овощной салат — отличное решение для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Запечённые овощи приобретают насыщенный вкус и приятную текстуру, а заправка с бальзамическим уксусом добавляет пикантности. Такое блюдо особенно актуально в сезон урожая свёклы и моркови — осенью и в начале зимы. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить сладкий перец, кабачок или брокколи. Подавайте салат, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- лук красный1шт.
- тимьян1ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливки зеленые10шт.
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем овощи кусочками толщиной примерно 3 мм. Смешиваем с растительным маслом и специями.
Для равномерного запекания и лучшего впитывания специй тщательно перемешайте овощи с маслом и специями. Убедитесь, что каждый кусочек покрыт смесью.
- Шаг 2
Выкладываем в форму в один (!) слой. Запекаем при температуре 190–200°C минут 30.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться — это будет признаком готовности.
- Шаг 3
Для заправки смешиваем масло, уксус и чеснок (я выдавила через пресс).
Для более нежной текстуры чеснока в заправке можно измельчить его микропланером вместо пресса. Так аромат распределится равномернее.
- Шаг 4
Запеченным овощам даем немного остыть, выкладываем на блюдо. Добавляем оливки. Поливаем заправкой. Подаем теплым. 🍴 Приятного аппетита! 🍴
На заметку
Тёплый овощной салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и заправку сделайте отдельно, соедините перед подачей. Салат можно хранить в холодильнике до 2 дней, но перед подачей рекомендуется слегка подогреть овощи и заново перемешать с заправкой.