Томатный суп со сливками

30 марта 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Суп-пюре из томатов стал у нас семейной традицией, благо помидоры всегда под рукой. Сегодня снова делали это блюдо, покажу варианты праздничной подачи.

Суп гостям я бы подала в белых суповых тарелках или пиалах бренда Luminarc.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец болгарский красный1шт.
лук репчатый1шт.
лук красный0.5шт.
помидоры консервированные в собственном соку2банка
чеснок3зубчик
морковь1шт.
куриный бульон200мл
вода1л
томатная паста1ст. л.
растительное масло5ст. л.
соль1ч. л.
сахар1ст. л.
перецпо вкусу
соус табаско0.5ч. л.
орегано сушеный1ч. л.
паприка сладкая копченая1ч. л.
базилик сушеный1ст. л.
зелень рубленая1горсть

Для подачи
батон6кусок
сыр50г
сливки200мл
кунжут1горсть
петрушка зеленьпо вкусу

Песто
петрушка зелень1пучок
чеснок2зубчик
сольпо вкусу
оливковое масло0.3стакан

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории943кКал
39.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Продукты. Томаты в соку можно использовать целиковые или уже нарезанные, без разницы. Мы держим в запасе оба варианта. Банки по 400 г.
Шаг 2
Овощи произвольно нарезать. Морковь натереть.
Шаг 3
Нагреть масло в кастрюле с толстым дном и высыпать туда овощи, пока без моркови.
Шаг 4
Подержать, помешивая, на огне, добавить морковь.
Шаг 5
Добавить томатную пасту и концентрированный бульон (сварен куриный и заморожен порциями по 200 мл).
Шаг 6
Когда паста и бульон растворятся,всыпать зелень.
Шаг 7
Специи.
Шаг 8
Обе банки томатов переносим. Одна была с целиковыми помидорами, другая — с нарезанными.
Шаг 9
Соль, перец, сахар, вода — доводим до кипения.
Шаг 10
Взбиваем блендером до бархатистого состояния.
Шаг 11
Для подачи батон без корок нарезать кубиком.
Шаг 12
Обжарить слегка.
Шаг 13
Также можно подать с сырными чипсами. Насыпать тертый сыр на горячую сковороду.
Шаг 14
Когда сыр подсушится, снять и перенести на доску, поломать.
Шаг 15
Украсить порцию супа чипсами, сухариками, зеленью, сливками и кунжутом.
Шаг 16
Мы еще экспериментировали и подали суп с песто из петрушки. Там просто нужно все взбить. Полить на хлеб, и уже вкусно!
Шаг 17
Порцию полить каплями сливок и песто, сверху — кунжут.
Шаг 18
Сливки охладят суп.
Шаг 19
Здесь без сухариков, подавала с пирожками. Рецепт здесь: ссылка на рецепт