Теплый салат с куриной печенью и шампиньонами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Тёплый салат с куриной печенью и шампиньонами — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Куриная печень, благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу, прекрасно сочетается с грибами и овощами. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру. Заправка на основе оливкового масла, горчицы и бальзамического уксуса придаёт салату пикантный вкус и гармонично объединяет все ингредиенты. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в салат немного орехов или тёртый пармезан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень250г
- шампиньоны «Грибная радуга»100г
- помидоры черри1веточка
- перец болгарский1шт.
- салатный микс1пучок
- соевый соус2ст. л.
- тимьян2веточка
- Для заправки
- оливковое масло6ст. л.
- горчица1ч. л.
- бальзамический уксус2ч. л.
- мед2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Шампиньоны «Грибная радуга» сполосните и протрите бумажным полотенцем.Протирание грибов бумажным полотенцем поможет убрать лишнюю влагу — она может помешать равномерной обжарке. - Шаг 3
Крупно нарезанные грибы и болгарский перец слегка обжарьте.Обжаривайте на среднем огне, чтобы овощи не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 4
Добавьте к ним помидоры черри. Готовьте 2–3 минуты, пока помидоры не лопнут.Помидоры должны немного размягчиться и выпустить сок — это добавит сочности салату. - Шаг 5
Добавьте тимьян и снимите с огня.Тимьян лучше добавлять в конце, чтобы сохранить его аромат. - Шаг 6
Кусочки печени посолите, поперчите, обжарьте до румяности на растительном масле.Чтобы печень не потеряла сочность, не пережаривайте её — как только появится румяная корочка, снимайте с огня. - Шаг 7
Приготовьте заправку, смешав горчицу, бальзамический уксус, мед и соевый соус.Для более однородной заправки можно слегка подогреть мёд — он станет более жидким и легче смешается с остальными ингредиентами. - Шаг 8
Влейте оливковое масло и перемешайте.Вливайте оливковое масло постепенно, тщательно перемешивая — так заправка получится более эмульгированной и однородной. - Шаг 9
Выложите на тарелку салатный микс, болгарский перец. Добавьте кусочки печени, шампиньоны и помидоры черри. Заправьте и подавайте!
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Храните остатки в холодильнике не более 24 часов, разделив твёрдые ингредиенты и заправку, чтобы салат не потерял хрустящие свойства. Перед подачей перемешайте и при необходимости добавьте немного дополнительной заправки. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.Оценить51
0