Ягодная панна-котта на сливках с клубникой и мёдом
Описание рецепта
Этот десерт у меня получается мягким и нежным, почти воздушным. Клубника освежает, мёд даёт лёгкую сладость — без лишнего.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок и желатина. Эта версия готовится без сахара: вместо него мёд, а клубника добавляет свежесть. Подходит тем, кто следит за питанием — в составе протеиновое питание. Десерт не требует духовки и выпечки, нужно лишь дождаться, пока застынет. Хорошо держит форму, подаётся прямо в формочках или перевёрнутым на тарелку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%250мл
- сливки 33–35%250мл
- клубника300г
- «Турбослим Протеиновое питание Ягодный микс», 2 саше72г
- желатин листовой2лист
- мед1ст. л.
- ванильная эссенция1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочите листовой желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.Холодная вода нужна именно для листового желатина — в тёплой он растворится раньше времени и потеряет часть свойств. - Шаг 2
В сотейник влейте молоко и сливки, добавьте ванильную эссенцию и протеиновое питание. Нагрейте смесь до кипения, постоянно помешивая.Следите, чтобы смесь не выкипела: как только появятся первые пузыри — снимайте с огня. - Шаг 3
Снимите сотейник с огня. Отожмите разбухший желатин и добавьте в горячую смесь. Тщательно перемешайте до полного растворения.Если желатин не растворился полностью, процедите смесь через мелкое сито. - Шаг 4
Немного остудите смесь — до температуры около 40 °C — и добавьте мёд. Перемешайте.Добавляйте мёд в остывшую смесь — в кипящей он теряет часть аромата и полезных свойств. - Шаг 5
Разлейте основу по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.Формочки можно слегка смазать нейтральным маслом без запаха — тогда десерт легче выйдет при подаче. - Шаг 6
Всыпьте «Турбослим Протеиновое питание Ягодный микс». - Шаг 7
Клубнику нарежьте кубиком. Оставьте несколько штук для подачи. - Шаг 8
На дно каждой формочки выложите кусочки клубники. - Шаг 9
Разлейте получившуюся смесь по формочкам. Уберите в холодильник до полного застывания. - Шаг 10
Подавайте панакоту, украсив дольками клубники. - Шаг 11
На заметку
Панна-котта застывает в холодильнике за два-четыре часа, но лучше оставить на ночь. Подавайте с нарезанной клубникой или ягодным соусом. Готовый десерт хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: клубнику можно заменить малиной или черникой, а мёд — любым сиропом по вкусу.Оценить0.00
0