Салат из свеклы с перепелиными яйцами, крутонами и копченой грудинкой
Описание рецепта
Можно запечь морковь, тыкву, сладкий картофель, но, на мой взгляд, именно свекла фантастически сочетается с копченым вкусом бекона и яйцами! Что касается самих яиц, то они очень быстро остывают, когда их чистишь, поэтому свекольный сок лучше подогреть, и чем дольше яйца в нем полежат, тем более насыщенный цвет у них будет.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла5шт.
- салатный микс70г
- яйца перепелиные12шт.
- хлеб белый3кусок
- тонкие ломтики копченой грудинки4шт.
- укроп1веточка
- петрушка1веточка
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- уксус столовый1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры281г351.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории2893кКал120.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В разогретой духовке запечь до готовности 3–4 свеклы, затем почистить их и нарезать дольками.
- Шаг 2
Яйца отварить вкрутую и почистить.
- Шаг 3
Из оставшихся двух свекл выжать сок, слегка подогреть его в небольшой кастрюле, а затем опустить в него яйца.
- Шаг 4
Хлеб обжарить на разогретой сковороде-гриль, затем порвать руками на крутоны.
- Шаг 5
Копченую грудинку обжарить на сковороде-гриль до появления румяных полосок, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем нарезать небольшими полосками.
- Шаг 6
Салатный микс выложить на большую тарелку, сверху разложить грудинку, свеклу, крутоны и разрезанные пополам яйца.
- Шаг 7
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец, все перемешать.
- Шаг 8
Петрушку и укроп мелко порубить.
- Шаг 9
Полить салат заправкой и посыпать измельченной зеленью.