Салат из свеклы с перепелиными яйцами, крутонами и копченой грудинкой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно запечь морковь, тыкву, сладкий картофель, но, на мой взгляд, именно свекла фантастически сочетается с копченым вкусом бекона и яйцами! Что касается самих яиц, то они очень быстро остывают, когда их чистишь, поэтому свекольный сок лучше подогреть, и чем дольше яйца в нем полежат, тем более насыщенный цвет у них будет.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • горчица с зернами1ст. л.
  • уксус столовый1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры281г
    351.25% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории2893кКал
    120.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В разогретой духовке запечь до готовности 3–4 свеклы, затем почистить их и нарезать дольками.
    В разогретой духовке запечь до готовности 3–4 свеклы, затем почистить их и нарезать дольками.
  • Шаг 2 Яйца отварить вкрутую и почистить.
    Яйца отварить вкрутую и почистить.
  • Шаг 3 Из оставшихся двух свекл выжать сок, слегка подогреть его в небольшой кастрюле, а затем опустить в него яйца.
    Из оставшихся двух свекл выжать сок, слегка подогреть его в небольшой кастрюле, а затем опустить в него яйца.
  • Шаг 4 Хлеб обжарить на разогретой сковороде-гриль, затем порвать руками на крутоны.
    Хлеб обжарить на разогретой сковороде-гриль, затем порвать руками на крутоны.
  • Шаг 5 Копченую грудинку обжарить на сковороде-гриль до появления румяных полосок, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем нарезать небольшими полосками.
    Копченую грудинку обжарить на сковороде-гриль до появления румяных полосок, переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем нарезать небольшими полосками.
  • Шаг 6 Салатный микс выложить на большую тарелку, сверху разложить грудинку, свеклу, крутоны и разрезанные пополам яйца.
    Салатный микс выложить на большую тарелку, сверху разложить грудинку, свеклу, крутоны и разрезанные пополам яйца.
  • Шаг 7 Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец, все перемешать.
    Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом и уксусом, добавить соль и перец, все перемешать.
  • Шаг 8 Петрушку и укроп мелко порубить.
    Петрушку и укроп мелко порубить.
  • Шаг 9 Полить салат заправкой и посыпать измельченной зеленью.
    Полить салат заправкой и посыпать измельченной зеленью.
Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий