Вареники с сулугуни и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Домашние вареники со шпинатом и фермерским сулугуни Сернурского сырзавода — отличная идея завтрака для всей семьи в выходной день.
Слово редактора
Вареники с сулугуни и шпинатом — отличное блюдо не только для завтрака, но и для лёгкого обеда или ужина. Сулугуни придаёт начинке солоноватый вкус и тягучую текстуру, а шпинат добавляет свежести и сочности. Подавайте вареники со сметаной или соусом на основе йогурта с зеленью — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда в выходные или для встречи гостей — оно наверняка понравится любителям сытных, но не слишком тяжёлых блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука3стакан
- яйца куриные2шт.
- чеснок2зубчик
- вода0.5стакан
- соль0.5ч. л.
- Для начинки
- сулугуни Сернурского сырзавода300г
- шпинат300г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Муку дважды просейте. Добавьте к муке яйца, соль и, постепенно вливая холодную воду, замесите тесто — оно должно получиться крутым.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет более пышным. Используйте холодную воду, чтобы тесто не прилипало к рукам и было более упругим. - Шаг 3
Приготовьте начинку: сулугуни Сернурского сырзавода натрите на терке.Для более однородной начинки можно измельчить сулугуни в блендере. - Шаг 4
Шпинат промойте и мелко порубите. Выложите все в миску, добавьте яйцо, соль по вкусу, перемешайте.Если шпинат замороженный, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу, иначе начинка будет водянистой. - Шаг 5
Тесто раскатайте и вырежьте кружки.Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. Толщина кружков должна быть примерно 2–3 мм — так вареники не разварятся. - Шаг 6
Выложите начинку и слепите вареники.Убедитесь, что вареники хорошо слеплены, иначе начинка вытечет в процессе варки. Можно сделать красивый узор на краях, прижимая их вилкой. - Шаг 7
Варите вареники в подсоленной воде 5–6 минут.Готовность вареников можно определить по тому, что они всплывут и станут более упругими. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно, иначе вареники могут развариться. - Шаг 8
Для подачи отложите несколько листьев шпината, растопите сливочное масло, добавьте чеснок, томите 5–7 минут на слабом огне.Томите масло с чесноком на очень слабом огне, чтобы чеснок не подгорел и не дал горького вкуса. Можно добавить немного лимонного сока для свежести. - Шаг 9
Подавайте вареники со сливочным маслом, томленным с чесноком.
На заметку
Готовые вареники лучше всего подавать горячими со сметаной или сливочным маслом. Можно приготовить вареники заранее: сформируйте их и заморозьте до варки — храните в морозилке до 1 месяца. Перед приготовлением не нужно размораживать, просто варите немного дольше, чем свежие.Оценить0.00
0