Суп по-домашнему с фасолью и сушеными грибами
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Суп по-домашнему с фасолью и сушёными грибами — отличное блюдо для прохладного времени года. Фасоль придаёт супу насыщенность и питательность, а сушёные грибы добавляют глубокий аромат. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, станет сытным и тёплым дополнением к повседневному меню. Попробуйте подавать суп со свежим хлебом или гренками — это подчеркнёт его домашний вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра600г
- фасоль белая1стакан
- капуста белокочанная250г
- грибы сушеные15г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчик
- укроп свежий2ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- водапо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Морозочка
Шаги рецепта
- Шаг 1
В трехлитровую кастрюлю выложить мясо и добавить предварительно замоченную фасоль. Залить водой. Варить 1,5 часа. Через 1 час варки всыпать 2 ст. л. сушеных грибов, перемолотых в кофемолке. Посолить.Фасоль лучше замочить заранее — на 6–8 часов, тогда она сварится быстрее и равномернее. Следите, чтобы вода покрывала фасоль полностью. - Шаг 2
За это время обжарить до прозрачности капусту на растительном масле, добавить к ней нарезанный лук и натертую морковь. Жарить 4–5 минут, помешивая.Чтобы капуста не подгорела, нарезайте её тонкой соломкой и не делайте огонь слишком сильным. Лук и морковь добавляйте, когда капуста станет мягкой и начнёт выделять сок. - Шаг 3
Заправить томатной пастой с добавлением сахарного песка. Жарить 3–4 минуты.Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты и придаст супу более сложный вкус. Перемешивайте, пока паста не распределится равномерно. - Шаг 4
Сваренное мясо отделить от костей. Отправить обратно в бульон с фасолью. Заправить суп подготовленной заправкой. Варить 20 минут. За 5 минут до готовности всыпать рубленый укроп и натертый на терке чеснок.Перед тем как вернуть мясо в бульон, тщательно удалите все мелкие косточки. Укроп и чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить их аромат. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Суп по-домашнему с фасолью и сушёными грибами лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю и прогревать на медленном огне, чтобы сохранить текстуру фасоли и капусты.Оценить52
0