Сырно-творожные косички
Описание рецепта
Замечательное украшение любого стола, а также весьма правильный вариант замены хлеба для тех, кто следит за фигурой.
Слово редактора
Сырно-творожные косички — отличная альтернатива привычным закускам. Благодаря сочетанию творога и сыра они получаются нежными и ароматными. Такие косички можно подавать как к супам, так и к основным блюдам — они хорошо дополнят и мясной стейк, и овощное рагу. Экспериментируйте с видами сыра: попробуйте использовать разные сорта, чтобы придать косичкам уникальный вкус. А семечки в составе добавят приятную хрустящую текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 5%1пачка
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука90г
- рисовая мука90г
- сыр120г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яичные желтки1шт.
- семечки смесь1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше смешиваем творог, яйцо, сыр, специи, разрыхлитель и половину муки (рисовой и пшеничной). Вымешиваем тесто.
Для более однородной консистенции пробейте творог блендером. Специи подбирайте исходя из вида сыра — к твёрдому сыру подойдут острые пряности, к мягкому — нежные травы.
- Шаг 2
Добавляем оставшуюся муку и вновь вымешиваем.
Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — тесто не должно стать жёстким.
- Шаг 3
Тесто раскатываем колбаской и нарезаем на 12 частей. Каждую часть раскатываем в длинный жгутик и заплетаем косички. 12 жгутиков — 4 косички.
Чтобы косички были ровными, старайтесь делать жгутики одинаковой толщины. Используйте скалку или ровную палочку для равномерного раскатывания.
- Шаг 4
Косички перекладываем на пергамент, смазываем желтком и посыпаем смесью семечек или кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 мин.
Готовность косичек можно проверить визуально — они должны слегка зарумяниться и стать упругими. Если духовка неравномерно прогревает, поставьте противень в центр.
На заметку
Готовые сырно-творожные косички лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус сыра. Храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 5–7 минут — так косички сохранят хрустящую корочку. Можно заменить рисовую муку на кукурузную в той же пропорции — получится немного другая текстура.