Рецепт маринования курицы для запекания в духовке
Описание рецепта
Запеченная в духовке курица получается сочной и мягкой, с красивой румяной корочкой.
Слово редактора
Медово-горчичный маринад — отличное решение для запекания курицы: он придаёт мясу неповторимый вкус и помогает добиться аппетитной корочки. Запекание в духовке — удобный способ приготовления целой курицы, который позволяет сохранить её сочность. Подавайте готовую курицу с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Для разнообразия в маринад можно добавить соевый соус или пряные травы — например, розмарин или тимьян. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- мед150г
- горчица80г
- лимоны1шт.
- чеснок4зубчик
- петрушка зелень3веточка
- растительное масло3ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С помощью овощечистки снимите с лимона верхний слой цедры полосками, тонко
нарежьте. Выжмите из лимона сок. Петрушку нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Чтобы цедра была без белой части, которая может дать горечь, аккуратно снимайте только верхний яркий слой. Петрушку выбирайте свежую — она придаст маринаду ароматную нотку.
- Шаг 2
Соедините мед, горчицу и оливковое масло. Добавьте сок и цедру лимона, петрушку и
чеснок. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции, посолите. Полученным маринадом смажьте курицу и оставьте ее в холодильнике минимум на два часа. Если в запасе есть время, пусть курица маринуется всю ночь. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или пряных трав, например, розмарина. Чем дольше маринуется курица, тем глубже пропитывается вкусом.
- Шаг 3
Выложите курицу в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку. В
зависимости от размера запекаться птица будет 1–1,5 часов. В процессе поливайте ее оставшимся маринадом для сочности. Чтобы получить хрустящую корочку, за 15–20 минут до окончания запекания увеличьте температуру духовки до 200–220 °C. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Маринованную курицу можно хранить в холодильнике до 24 часов — это улучшит вкус. Перед запеканием убедитесь, что маринад равномерно распределён по всей поверхности птицы. Подавайте курицу с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре, дополните блюдо соусом на основе йогурта с чесноком и зеленью.