Брускетта с запечённой курицей, баклажаном и соусом терияки
Описание рецепта
Сочная, ароматная, с лёгкой сладостью соуса терияки — эта брускетта моментально улетает со стола. Мне нравится, как запечённый баклажан с помидором и кинзой превращают обычный тост в нечто по-настоящему интересное. Идеальный вариант для летнего пикника: готовится быстро, а сытности хоть отбавляй.Слово редактора
Брускетта на чиабатте — быстрый вариант сытного перекуса или лёгкого обеда. Основа начинки — обжаренный баклажан с помидором, красным луком и кинзой, заправленные соусом терияки. Сверху — нарезанная и слегка обжаренная куриная грудка. Хлеб прогревается на гриле, поэтому корочка остаётся хрустящей. Хорошо подходит для пикника или летнего ужина на открытом воздухе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кусок
- баклажаны1шт.
- помидоры бурые1шт.
- лук красный1шт.
- соль1ч. л.
- перец болгарский красный1шт.
- соус терияки1ст. л.
- чиабатта1шт.
- кинза свежая20г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан нарезала кубиком и обжарила до золотистого цвета.Нарезайте баклажан кубиком со стороной около 1,5 см — так кусочки обжарятся равномерно и не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Выложила обжаренный баклажан в глубокую тарелку. Добавила нарезанный помидор, красный лук, кинзу, посолила и влила столовую ложку соуса терияки. Перемешала.Добавляйте соус терияки по вкусу — он солёный, поэтому с солью будьте осторожны.
- Шаг 3Шаг 3Куриную грудку нарезала и слегка обжарила.Если куриная грудка уже запечена заранее, достаточно одной-двух минут обжарки на сильном огне, чтобы прогреть и слегка подрумянить.
- Шаг 4Шаг 4Чиабатту разогрела на гриле.Держите чиабатту на гриле по две-три минуты с каждой стороны до появления полосок и хрустящей корочки.
- Шаг 5Шаг 5На хлеб выложила овощную смесь, затем курицу и снова овощи сверху.Выкладывайте начинку непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок.
На заметку
Подавайте брускетту сразу после сборки — хлеб быстро впитывает сок овощей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чиабатты подойдёт любой плотный белый хлеб, а кинзу можно заменить петрушкой или базиликом. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до суток — фото готового блюда лучше делать сразу, пока хлеб хрустящий.Оценить41
0