Салат с руколой и свеклой
Описание рецепта
Приготовить салат — легко и просто. Главное, чтобы свекла была молодая и сочная. Салатные листья можно брать по своему вкусу.
Слово редактора
Салат с руколой и свёклой — отличное решение для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Рукола добавит пикантности, а свёкла — сочности и яркости. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока подчеркнёт вкус ингредиентов и сделает салат ещё более гармоничным. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив свежие ягоды, например, клюкву или малину, — это придаст блюду интересную кислинку и сделает его подачу более эффектной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1пучок
- свекла вареная1шт.
- фетакса50г
- грецкие орехи4шт.
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- горчица дижонская0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории796кКал33.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить, охладить и нарезать кубиком.
Чтобы свекла не окрасила другие ингредиенты, нарежьте её и сразу сбрызните немного лимонным соком. Это также поможет сохранить яркость цвета.
- Шаг 2
Сыр также нарезать кубиком.
Фетаксу нарезайте кубиками такого же размера, как и свёклу, чтобы каждый кусочек сыра гармонично сочетался с остальными ингредиентами.
- Шаг 3
В салатник выложить руколу, свеклу и сыр.
Перед добавлением руколы убедитесь, что она свежая и без повреждений — это залог приятного вкуса и вида салата.
- Шаг 4
Для заправки смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу, чеснок через пресс, соль, перец.
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер — так ингредиенты лучше смешаются и заправка будет более нежной.
- Шаг 5
Полить заправкой салат, посыпать толченым грецким орехом. Готово.
Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит их вкус и добавит салату хрустящую текстуру.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так рукола сохранит свежесть, а орехи не утратят хруст. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: свёклу и фетаксу — в контейнере, руколу — в пакете с вентиляцией.