Творожные оладьи на манке
Описание рецепта
Завтрак выходного дня. Оладьи получаются нежными, с ароматом ванили. Такого количества хватит на семью из 4–5 человек.
Слово редактора
Творожные оладьи на манке — отличный вариант для семейного завтрака или полдника. Благодаря манке и кефиру они получаются пышными и нежными, а изюм и годжи добавляют приятную сладость и текстуру. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи особенно актуальны в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- манная крупа160г
- кефир300мл
- сахар70г
- сахар ванильный0.3ч. л.
- соль гималайская2щепотка
- мука80г
- растительное масло2ст. л.
- изюм1горсть
- годжи2ст. л.
- творог180г
- дрожжи сухие5г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку смешать с кефиром, сахаром, дрожжами. Оставить на 5–10 минут.
Манка должна немного набухнуть — это сделает оладьи более пышными. Следите, чтобы смесь не стала слишком жидкой.
- Шаг 2
Добавить творог и взбитые с маслом яйца.
Яйца с маслом взбивайте до однородной массы — так тесто будет более нежным. Творог лучше использовать мягкий, без крупных зёрен.
- Шаг 3
Всыпать муку с солью.
Муку всыпайте постепенно, перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны.
- Шаг 4
Добавить изюм и ягоды годжи или просто изюм.
Изюм и годжи предварительно промойте и обсушите — так они равномерно распределятся в тесте и не сделают его слишком влажным.
- Шаг 5
Жарить, как обычные средние оладьи, на смазанной сковороде.
Сковороду разогрейте хорошо, но не перегревайте — оладьи должны жариться, а не гореть. Используйте среднее пламя.
- Шаг 6
Жарим с двух сторон.
Готовность оладьи можно определить по появлению золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру.
- Шаг 7
Получается 23 шт. очень мягких оладушек.
- Шаг 8
Вкусно подать с какао.
- Шаг 9
Поливаем сгущенкой или медом.
На заметку
Готовые творожные оладьи лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной, мёдом или ягодным сиропом. Хранить оладьи можно в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральный подсластитель, а растительное масло в тесте — на яблочное пюре в той же пропорции.