Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 октября
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовВау-кабачки от шефа!MAMADOGEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 11 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина в воке с лапшой и баклажанами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
31
18041
0
Реклама
Рецепт месяца

Экзотические тефтели карри в манговом соусе

Экзотические тефтели карри в манговом соусе
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Давненько не появлялись на моей странице тефтельки. Но разве это обязательно, чтобы тефтели подавались именно в томатном соусе? Ясно одно: время от времени должно быть что-то новое. Сегодня я хочу познакомить вас с тефтельками в мангово-кокосовом соусе с карри. Ребята, какое это сочетание! Тефтели карри — это тефтели с экзотической ноткой. Они приправлены имбирем, кориандром, мятой, чесноком и перцем чили. Готовятся в духовке, что делает их менее жирными. Соус сладковатый, с фруктовыми нотками манго и приятным ароматом карри. Он не острый, а довольно мягкий, имеет насыщенный сливочный вкус. Эти милые шарики в великолепном янтарном карри из манго и кокосового молока сделают вас сытыми и счастливыми, так оно и должно быть!

Пищевая ценность порции

733
кКал
31%
Белки25 г
Жиры49 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
6 %
10 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тефтели
400 г
40 г
1 шт.
1 зубчик
½ шт.
1 кусок
½ пучка
1 шт.
2 ст. л.
Соус
2 шт.
400 г
½ шт.
1 зубчик
1 кусок
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Кроме того
по вкусу
по вкусу
по вкусу
½ шт.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Существует большое количество сортов манго, и у меня здесь одно из крупных. Если у вас мелкое, возьмите 2 шт. Очистить манго и нарезать мелким кубиком. ¾ манго отложить для соуса и подачи, оставшуюся четверть отложить отдельно для добавления в качестве начинки. Тем временем приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Существует большое количество сортов манго, и у меня здесь одно из крупных. Если у вас мелкое, возьмите 2 шт. Очистить манго и нарезать мелким кубиком. ¾ манго отложить для соуса и подачи, оставшуюся четверть отложить отдельно для добавления в качестве начинки. Тем временем приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке. 


На весь экран

# шаг 2/6

Для соуса очистить лук, имбирь (кусочек размером 3 см) и чеснок, мелко нарезать и отставить в сторону. Достать сердцевину и мелко нарезать перец чили. Листья кинзы сорвать со стеблей (примерно половину пучка, хорошая горсть), мелко нарезать. Остальное отложите в сторону для подачи. Снять листья мяты со стеблей и также мелко нарезать ( около 1 ч. л.).
Для соуса очистить лук, имбирь (кусочек размером 3 см) и чеснок, мелко нарезать и отставить в сторону. Достать сердцевину и мелко нарезать перец чили. Листья кинзы сорвать со стеблей (примерно половину пучка, хорошая горсть), мелко нарезать. Остальное отложите в сторону для подачи. Снять листья мяты со стеблей и также мелко нарезать ( около 1 ч. л.).


На весь экран

# шаг 3/6

Для тефтелей выложить в миску фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь (кусочек размером 2 см), перец чили, листья кинзы и мяты. Добавить панко и яйцо, соль и перец, хорошо перемешать руками и вымесить однородный фарш. Сформировать массу в шарики (у меня их около 17 штук). Поместить на противень и быстро смазать при помощи кулинарной кисти нейтральным растительным маслом. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 17 минут.
Для тефтелей выложить в миску фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь (кусочек размером 2 см), перец чили, листья кинзы и мяты. Добавить панко и яйцо, соль и перец, хорошо перемешать руками и вымесить однородный фарш. Сформировать массу в шарики (у меня их около 17 штук).  Поместить на противень и быстро смазать при помощи кулинарной кисти нейтральным растительным маслом. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 17 минут.


На весь экран

# шаг 4/6

Для соуса пассеровать оставшийся лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве растительного масла на слабом огне на сковороде в течение 3–5 минут. Добавить немного соли и тушить, продолжая помешивать. Добавить кориандр, куркуму и порошок карри, хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. Выложить кусочки свежего манго в сковороду, хорошо перемешать и тушить около 2 минут. Налить в сковороду кокосовое молоко и довести до кипения. Затем перелить в высокую емкость и с помощью погружного блендера пюрировать. Снова переложить соус в сковороду и при необходимости держать в тепле на слабом огне, больше не кипятить. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром (по желанию). Готовые тефтели достать из духовки и выложить в сковороду с соусом.
Для соуса пассеровать оставшийся лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве растительного масла на слабом огне на сковороде в течение 3–5 минут. Добавить немного соли и тушить, продолжая помешивать. Добавить кориандр, куркуму и порошок карри, хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. Выложить кусочки свежего манго в сковороду, хорошо перемешать и тушить около 2 минут. Налить в сковороду кокосовое молоко и довести до кипения. Затем перелить в высокую емкость и с помощью погружного блендера пюрировать. Снова переложить соус в сковороду и при необходимости держать в тепле на слабом огне, больше не кипятить. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром (по желанию). Готовые тефтели достать из духовки и выложить в сковороду с соусом.


На весь экран

# шаг 5/6

Подавать тефтельки, украшенные небольшими кубиками манго, посыпав кинзой и мятой (оба варианта по желанию), с рассыпчатым ароматным рисом.
Подавать тефтельки, украшенные небольшими кубиками манго, посыпав кинзой и мятой (оба варианта по желанию), с рассыпчатым ароматным рисом.


На весь экран

# шаг 6/6

Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
3 года назад

Вика, я стала прикидовать, что надо купить, и не нашла в описании как ты использовала лайм. Уточни, пожалуйста!

vicky
vicky
3 года назад
Елена &&&,

Для аромата немного цедры в фарш, а по вкусу сок лайма в соус. В азиатской кухне используется так много ингредиентов, что не грех что-нибудь позабыть)))

Елена &&&
Елена &&&
3 года назад

Вика, а японская крошка панко чем отличается от наших панировочных сухарей или просто хлебной крошки?

vicky
vicky
3 года назад
Елена &&&,

Лена, это последний писк моды! Это моё мнение, как непрофесионала.

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад

Викуль, ты целую поэму написала тефтелькам)))😜😋

vicky
vicky
3 года назад
Svetlana Gorelova,

😂😂😂Свет, спасибо, дружочек! Ты сделала мой день 🙃😍😍😍

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.