Диетическая окрошка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Окрошка — главный летний суп. На этом блюде легко проводить разгрузочный день. Кефир можно разбавить минеральной водой, заменить на классический йогурт или сыворотку.
Слово редактора
Диетическая окрошка — отличное решение для летнего меню! Это блюдо не только освежит в жару, но и поможет следить за фигурой. Попробуйте добавить в окрошку немного свежей зелени или разные виды кисломолочных продуктов — это разнообразит вкус. Окрошка хорошо сочетается с ржаным хлебом или хлебцами. Подавайте суп холодным — так он будет особенно приятным в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие250г
- редис100г
- укроп80г
- лук зеленый30г
- куриное филе100г
- горчица русская0.5ст. л.
- кефир 2,5%1л
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- лаймовая цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть холодными. Огурцы и редис тщательно промыть, высушить и натереть на средней терке.Холодные ингредиенты — залог освежающего вкуса. Используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно высушить огурцы и редис — лишняя влага разбавит вкус и сделает окрошку водянистой - Шаг 2
Зеленый лук и укроп тщательно промыть. Дать стечь воде. Мелко порубить.Для более нежной текстуры укропа и лука режьте как можно мельче — так зелень лучше распределится по блюду и не будет ощущаться крупными кусочками - Шаг 3
Куриное филе отварить заранее и остудить. Мелко нарезать.Чтобы куриное филе было сочным, варите его в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком, а после дайте остыть в бульоне - Шаг 4
Добавить соль, горчицу и кефир. Все хорошо перемешать. Измельченные на средней терке яйца добавить опционально в тарелку. Добавить цедру лайма.Если хотите снизить калорийность, замените кефир на сыворотку или тан — получится не менее вкусно. Лаймовая цедра добавит освежающую нотку, но её можно заменить лимонной - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Окрошку лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, накрыв ёмкость плёнкой. Для менее калорийного варианта замените кефир на сыворотку в той же пропорции, а для более густой консистенции — на классический йогурт.Оценить52
0