Салат с креветками и питахайей
Описание рецепта
Питахайя, или драконий фрукт, относится к семейству кактусовых. Это красивый
Слово редактора
Салат с креветками и питахайей — отличное решение для лёгкого летнего ужина или праздничного стола. Питахайя, известная также как фрукт дракона, придаёт блюду не только экзотический вкус, но и яркий внешний вид. Креветки, обжаренные до золотистой корочки, добавляют салату насыщенности, а кедровые орехи и рукола — хрустящую текстуру и аромат. Такой салат хорошо сочетается с лёгкими белыми винами и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские5шт.
- фрукт дракона0.5шт.
- сельдерей стебли0.5шт.
- лук красный0.5шт.
- кедровые орехи1ст. л.
- рукола1пучок
- лимонный сок1ст. л.
- петрушка зелень3веточка
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать тонкими перьями. Полить соком лимона, посолить и перемешать.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и предотвратит потемнение лука. Используйте острый нож для более тонких ломтиков — так лук будет нежнее.
- Шаг 2
Креветки почистить и обжарить на оливковом масле по полторы минуты с каждой стороны. Нарезать кубиком небольшой черешок сельдерея, остывшие креветки (одну креветку оставить для украшения) и половину питахайи. Кожуру у питахайи не едят, поэтому плод нужно разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть. Смешать все в миске.
При обжаривании креветок не перегревайте сковороду, иначе они станут жёсткими. Проверяйте готовность по цвету — готовые креветки должны стать розово-оранжевыми. Питахайю можно нарезать кубиками или дольками — выбирайте тот вариант, который больше нравится визуально.
- Шаг 3
Нарезать зелень петрушки и руколы и добавить в салат, посолить, поперчить. На сухой сковороде подсушить кедровые орехи и посыпать салат.
Подсушивая кедровые орехи, не отходите от плиты — они могут быстро подгореть. Орехи готовы, когда станут слегка золотистыми и появится характерный аромат.
- Шаг 4
Для красивой подачи салат выложить в кожуру от очищенной питахайи, украсить креветкой и подать на стол.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хруст ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. К салату с креветками и питахайей отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие фруктовые напитки.