Куриные голени в соусе
Описание рецепта
Куриные голени в таком соусе — это настоящий спасательный круг в будние дни: минимум усилий, а результат удивляет. Мясо получается сочным, с лёгкой остринкой и насыщенным вкусом — и взрослые, и дети едят с удовольствием. Особенно хорошо подавать с рисом, который впитывает весь этот ароматный соус.Слово редактора
Куриные голени в пряном маринаде из чеснока, лайма и двух видов перца — блюдо, которое готовится почти без усилий. Сначала мясо маринуется, затем обжаривается до румяной корочки и тушится в соусе из кетчупа и соевого соуса. Результат — сочное, слегка островатое мясо с насыщенным вкусом. Подходит для семейного ужина, хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- соль2ст. л.
- лаймовый сок2ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- чеснок3зубчик
- лук зеленый1пучок
- кетчуп томатный3ст. л.
- соевый соус5ст. л.
- сливочное масло50г
- перец красный острый молотый0.5ч. л.
- кунжут5г
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные голени замариновала: натёрла солью, чёрным и красным перцем, пропустила чеснок через пресс, добавила сок лайма. Убрала в холодильник, желательно на ночь.Если нет времени мариновать ночь, оставьте голени в маринаде минимум два часа при комнатной температуре. - Шаг 2Шаг 2Голени обжарила на сливочном масле до румяной корочки, затем выложила в миску.Сливочное масло легко пригорает — следите за температурой, жарьте на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3В масло, оставшееся от курицы, добавила кетчуп и соевой соус, перемешала.Соотношение кетчупа и соевого соуса регулируйте по вкусу — больше соевого соуса даст более солёный и тёмный соус.
- Шаг 4Шаг 4Выложила голени обратно в сковороду с соусом, накрыла крышкой и тушила час.Крышку плотно закройте, чтобы соус не выкипал и мясо тушилось, а не жарилось.
- Шаг 5Шаг 5Перед подачей посыпала измельчённым чесноком, зелёным луком и кунжутом.Кунжут можно предварительно обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее.
На заметку
Готовые голени подавайте сразу, пока соус не загустел. Хорошо сочетаются с рисом или тушёными овощами. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Хранить в холодильнике можно до двух суток — соус при разогреве становится гуще. Сделайте фото готового блюда до подачи: румяная корочка и тёмный соус выглядят эффектно.Оценить42
0