Безглютеновые гречневые оладьи с джемом
Описание рецепта
Эти оладьи приготовлены без пшеничной муки и отлично подойдут тем, у кого аллергия на глютен. Рисовую муку можно заменить крахмалом.
Слово редактора
Гречневые оладьи — отличная альтернатива традиционным, они получаются пышными и с лёгким ореховым привкусом. Подавайте их с джемом, мёдом или свежими ягодами — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи станут прекрасным началом дня и порадуют тех, кто следит за питанием. Экспериментируйте с добавками: можно ввести в тесто немного тёртого яблока или моркови для разнообразия вкуса и текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука150г
- рисовая мука70г
- кукурузная крупа мелкого помола2ст. л.
- яйца куриные4шт.
- молоко400мл
- йогурт густой100г
- вишневое варенье3ст. л.
- сметана жирная3ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречневую и рисовую муку всыпать в глубокую миску, добавить кукурузную крупу, разрыхлитель и соль, все перемешать.
Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы избежать комков в тесте. Это обеспечит равномерную текстуру оладьев.
- Шаг 2
Желтки отделить от белков, белки взбить в пышную пену.
Для пышности белков взбивайте их до устойчивых пиков — они должны держать форму и не стекать. Используйте чистую и сухую посуду.
- Шаг 3
Желтки, йогурт и молоко поместить в чашу блендера и взбить на небольшой скорости, затем влить к сухим ингредиентам и вымешать тесто, добавить взбитые белки и все перемешать.
При вымешивании теста будьте осторожны, чтобы не перебить — оно должно остаться воздушным. Добавляйте белки аккуратно, движениями снизу вверх.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло, ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон.
Чтобы оладьи не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны.
- Шаг 5
Подавать готовые оладьи с джемом и сметаной.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать тёплыми с джемом, мёдом или сметаной. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При желании рисовую муку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом в той же пропорции, но учтите, что текстура оладьев может немного измениться.