Суп с пангасиусом и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
По-летнему легкий ароматный суп с рыбой. Рыбу можно использовать любую на ваш вкус.
Слово редактора
Суп с пангасиусом и овощами — отличное блюдо для летнего меню. Пангасиус, благодаря своей нежной текстуре, прекрасно сочетается с разнообразием овощей и придаёт супу лёгкий рыбный вкус. Такой суп можно приготовить не только с пангасиусом — экспериментируйте с другими видами рыбы, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пангасиус500г
- растительное масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- морковь80г
- баклажаны150г
- картофель молодой250г
- кабачки молодые150г
- перец сладкий красный1шт.
- помидоры250г
- зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый лист2шт.
- вода1л
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вес овощей указан в подготовленном виде. Морковь натереть на крупной терке. Лук, красный сладкий перец, кабачки, баклажаны, картофель мелко нарезать, предварительно очистив.Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, а мелкая нарезка других овощей ускорит их приготовление и улучшит консистенцию супа - Шаг 2
Часть зелени (укроп, петрушку, зеленый лук) мелко порубить. Помидоры, лучше взять сочные. Крупно их режем.Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного свежего базилика или кинзы - Шаг 3
Филе пангасиуса промыть, проверить на наличие костей, обсушить и нарезать средними кусками.Внимательно проверяйте филе на наличие даже мелких костей — это важно для безопасности и комфорта при употреблении супа - Шаг 4
В кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем лук, морковь и чеснок. Готовим 3 минуты.Чтобы овощи не подгорели, готовьте их на среднем огне и периодически помешивайте. Лук должен стать мягким и слегка прозрачным - Шаг 5
Добавляем в кастрюлю баклажаны. Готовим 3 минуты.Баклажаны могут дать горечь — если есть риск, предварительно замочите их в подсоленной воде на 20–30 минут - Шаг 6
Добавляем картофель. Готовим 5 минут. Не забываем помешивать овощи.Помешивайте аккуратно, чтобы картофель не разварился и сохранил форму - Шаг 7
Добавляем к остальным овощам сладкий перец и кабачки. Готовим 3 минуты.Сладкий перец лучше нарезать одинаковыми кусочками — так он равномерно приготовится и красиво будет смотреться в супе - Шаг 8
Добавляем зелень, помидоры, соль и перец. Готовим 2 минуты, периодически помешивая. Добавляем воду и варим 15 минут.Помидоры добавят супу кислинку и яркость — выбирайте спелые и сочные. Следите, чтобы они не переварились - Шаг 9
Добавляем рыбу и готовим 7–10 минут.Рыба должна быть полностью покрыта бульоном. Следите, чтобы пангасиус не разварился — он должен оставаться целым и нежным - Шаг 10
Снимаем суп с огня. Добавляем лавровый лист и оставшуюся зелень. Регулируем соль и перец. Закрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Суп готов. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком лимона — это подчеркнёт аромат и освежит вкус. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте плиту или микроволновку — доведите до кипения, но не перегревайте, чтобы овощи сохранили текстуру.Оценить52
0