Густое варенье из клубники с целыми ягодами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наступила самая щедрая в году пора, когда в саду одна за другой поспевают ягоды. И первая из них — клубника. Крупная, сочная, ароматная, она обладает неповторимым вкусом. Не даром ее добавляют в начинку пирогов и используют в качестве украшения для тортов, пирожных и многих других десертов. Причем подходит для этих целей не только свежая клубника, но и клубничное варенье. Главное — суметь приготовить густое лакомство так, чтобы ягоды в нем остались целыми и красивыми.
Слово редактора
Клубничное варенье с целыми ягодами — отличное дополнение к чаепитию и прекрасный способ сохранить летний вкус на зиму. Такое варенье можно использовать не только как начинку для выпечки, но и как топпинг для мороженого, йогуртов или панкейков. Если у вас нет свежей клубники, попробуйте приготовить варенье из замороженной — результат тоже будет отличным. Лимонная кислота в рецепте поможет сохранить яркий цвет и добавит лёгкую кислинку. Приятного вам кулинарного творчества!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника1кг
- сахар550г
- лимонная кислота5г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Ягоды положите в дуршлаг и промойте в проточной воде. Удалите плодоножки.Перед промывкой можно замочить клубнику в солёной воде — так лучше удалятся загрязнения и насекомые. После промывки тщательно стряхните воду, чтобы не осталось лишней влаги.
- Шаг 2Засыпьте клубнику сахаром и отправьте в холодильник на 10–12 часов. На следующий день перелейте образовавшийся сок в кастрюлю и смешайте его с лимонной кислотой.За время настаивания клубника выделит много сока — это основа для сиропа. Если сока мало, можно добавить немного воды, чтобы сироп не подгорел.
- Шаг 3Поставьте емкость на медленный огонь, доведите сироп до кипения. Аккуратно положите в него ягоды. Варите 8–10 минут, не перемешивая. Пенку снимайте.При варке не перемешивайте ягоды, чтобы не повредить их целостность. Готовность сиропа можно определить по его загустению — он должен стекать с ложки лентой.
- Шаг 4Оставьте варенье на 12 часов. Затем доведите его до кипения еще раз и поварите на медленном огне полчаса.После первого проваривания ягоды пропитаются сиропом, и при повторной варке варенье станет гуще. Следите, чтобы варенье не подгорало — убавьте огонь при необходимости.
- Шаг 5Положите сладкий десерт в стерилизованные банки, закатайте крышками и отправьте на хранение в темное прохладное место.Перед закатыванием убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и сухие. Храните варенье в прохладном месте, чтобы оно дольше сохранило вкус и аромат.
На заметку
Готовое варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и текстуру до 6 месяцев. Для более выраженного цитрусового оттенка можно добавить к лимонной кислоте немного цедры лимона. Варенье отлично подойдёт в качестве начинки для пирогов и булочек, а также как топпинг для мороженого и йогуртов.Оценить41
0