Запеченные куриные окорочка в соусе
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Запечённые куриные окорочка в соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря сочетанию фруктов и соевого соуса мясо приобретает неповторимый вкус и аромат. Запекание в духовке позволяет сделать окорочка сочными внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Попробуйте подать это блюдо с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — сочетание будет просто идеальным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка3шт.
- яблоки1шт.
- апельсины1шт.
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок2зубчик
- итальянские травы1ч. л.
- вода1стакан
- соевый соус2ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- мед1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорока промыть, разрезать пополам, посолить. В форму налить 1 стакан воды, выложить окорока. Посыпать травами, добавить нарезанные апельсин и яблоко, репчатый лук и чеснок. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160°C духовку на 40 минут.Чтобы мясо было сочнее, можно предварительно замариновать окорока в смеси соевого соуса и итальянских трав на 30–60 минут. Следите, чтобы вода в форме не выкипела раньше времени. - Шаг 2
Приготовить карамель. В 1 ложку меда выдавить сок половины апельсина. Растопить.Для более насыщенной карамели можно добавить немного корицы или имбиря. Растапливайте мёд на слабом огне, чтобы не допустить подгорания. - Шаг 3
Добавить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Прокипятить в течение 2–3 минут.Соевый соус усилит вкус карамели, а бальзамический уксус добавит пикантности. Пробуйте соус — он должен быть сбалансированным по соли и сладости. - Шаг 4
Достать окорока. Бульон процедить.Процеживание бульона поможет избавиться от кусочков овощей и чеснока, сделав соус более эстетичным и однородным. - Шаг 5
В противень налить немного воды. Застелить пекарской бумагой. Выложить окорочка и смазать глазурью. В духовке прибавить огонь до 200°C. Поставить окорока на 10 минут.Пекарская бумага предотвратит прилипание окорочков к противню. Следите за тем, чтобы глазурь равномерно покрывала мясо. - Шаг 6
Смазать еще раз окорока глазурью и отправить обратно в духовку на 15 минут.Второй слой глазури сделает корочку более выразительной. Проверяйте, чтобы глазурь не начала подгорать. - Шаг 7
В бульон влить 1 ст. л. соевого соуса. Прокипятить.Соевый соус добавит бульону умами и немного усилит вкус. Пробуйте бульон — при необходимости добавьте соль или сахар. - Шаг 8
Готовые окорочка соединить с соусом.Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью или дольками цитрусовых для яркости и аромата. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые запечённые куриные окорочка лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус соуса. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка останется хрустящей. К окорочкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо салатом из свежих овощей.Оценить52
0