Пирожки с черникой
Описание рецепта
Дорогие кулинары, предлагаю вам очень летний рецепт пирожков с черникой. Блюдо готовится мгновенно!
Слово редактора
Пирожки с черникой — отличное летнее угощение, которое порадует всей семьёй. Черника придаёт начинке приятную кислинку, а тесто делает блюдо нежным и аппетитным. Можно использовать как свежую, так и замороженную чернику — это делает рецепт удобным для приготовления в любое время года. Подавайте пирожки тёплыми — с чаем или кофе. Они станут прекрасным дополнением к утреннему завтраку или уютному семейному чаепитию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- растительное масло100мл
- сметана 20%4ст. л.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- пшеничная мука3стакан
- черникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории1030кКал42.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйца и 4 ст. л. сахара. Остальной сахар идет в начинку.
Для более пышного теста взбивайте яйца с сахаром до образования пены.
- Шаг 2
Вливаем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Остальное масло используем для жарки пирожков.
Растительное масло лучше использовать без яркого запаха, чтобы не перебивать вкус пирожков.
- Шаг 3
Кладем сметану и перемешиваем.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с другими ингредиентами.
- Шаг 4
Добавляем соль и разрыхлитель.
Разрыхлитель обязательно просейте вместе с мукой, чтобы тесто получилось более воздушным.
- Шаг 5
Сначала просеиваем 2 стакана муки, постепенно перемешиваем. Затем вводим оставшуюся муку. Замешиваем эластичное тесто.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно скажется на текстуре теста. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 6
Из теста формируем шар.
Сформированный шар из теста должен быть гладким и не липнуть к рукам.
- Шаг 7
Тесто разделяем примерно на 12 равных частей. Формируем маленькие шарики.
Чтобы части теста были одинаковыми, можно использовать кухонные весы.
- Шаг 8
Каждый шарик раскатываем, кладем чернику и посыпаем сахаром.
Перед тем как положить чернику, можно слегка присыпать место для начинки крахмалом — это предотвратит вытекание сока.
- Шаг 9
Формируем пирожки.
При формировании пирожков тщательно скрепляйте края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
- Шаг 10
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем пирожки. Жарим до румяной корочки с обеих сторон.
- Шаг 11
Пирожки готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки с черникой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетической версии можно заменить часть муки на цельнозерновую и использовать менее жирную сметану.