Пирожки с черникой

06 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие кулинары, предлагаю вам очень летний рецепт пирожков с черникой. Блюдо готовится мгновенно!

Слово редактора

Пирожки с черникой — отличное летнее угощение, которое порадует всей семьёй. Черника придаёт начинке приятную кислинку, а тесто делает блюдо нежным и аппетитным. Можно использовать как свежую, так и замороженную чернику — это делает рецепт удобным для приготовления в любое время года. Подавайте пирожки тёплыми — с чаем или кофе. Они станут прекрасным дополнением к утреннему завтраку или уютному семейному чаепитию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
сахар1стакан
растительное масло100мл
сметана 20%4ст. л.
соль0.3ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
пшеничная мука3стакан
черникапо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы164г
54.67% от дневной нормы
Калории1030кКал
42.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем яйца и 4 ст. л. сахара. Остальной сахар идет в начинку.
Для более пышного теста взбивайте яйца с сахаром до образования пены.
Шаг 2
Вливаем 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Остальное масло используем для жарки пирожков.
Растительное масло лучше использовать без яркого запаха, чтобы не перебивать вкус пирожков.
Шаг 3
Кладем сметану и перемешиваем.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с другими ингредиентами.
Шаг 4
Добавляем соль и разрыхлитель.
Разрыхлитель обязательно просейте вместе с мукой, чтобы тесто получилось более воздушным.
Шаг 5
Сначала просеиваем 2 стакана муки, постепенно перемешиваем. Затем вводим оставшуюся муку. Замешиваем эластичное тесто.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно скажется на текстуре теста. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков.
Шаг 6
Из теста формируем шар.
Сформированный шар из теста должен быть гладким и не липнуть к рукам.
Шаг 7
Тесто разделяем примерно на 12 равных частей. Формируем маленькие шарики.
Чтобы части теста были одинаковыми, можно использовать кухонные весы.
Шаг 8
Каждый шарик раскатываем, кладем чернику и посыпаем сахаром.
Перед тем как положить чернику, можно слегка присыпать место для начинки крахмалом — это предотвратит вытекание сока.
Шаг 9
Формируем пирожки.
При формировании пирожков тщательно скрепляйте края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Шаг 10
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем пирожки. Жарим до румяной корочки с обеих сторон.
Шаг 11
Пирожки готовы. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые пирожки с черникой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетической версии можно заменить часть муки на цельнозерновую и использовать менее жирную сметану.

Оценить52

Ирина