Салат из свеклы и феты с сушеной клюквой
Описание рецепта
Очень рекомендую этот ПП-салат с предварительно замаринованной в оливковом масле фетой и сушеной мятой. Также можно добавить ломтик слабосоленого лосося. Феерически вкусно!
Слово редактора
Салат из свёклы и феты — отличное решение для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Свёкла прекрасно сочетается с солоноватостью феты и кислинкой вяленой клюквы, а сушёная мята добавляет пряные нотки. В тёплое время года можно дополнить салат свежими ягодами или кедровыми орешками — получится ещё интереснее. Такой салат не только вкусен, но и полезен: свёкла и рукола обогатят рацион витаминами и минералами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- свекла вареная100г
- фета50г
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический крем1ч. л.
- мята сушеная1щепотка
- клюква вяленая5г
- соль морскаяпо вкусу
- рукола30г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить или запечь (я предварительно запекала), остудить. Свеклу и фету нарезать кубиками.
При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она будет более сочной. Для нарезки выбирайте острый нож, чтобы кубики получились ровными и красивыми.
- Шаг 2
Выложить все на листовую зелень, посыпать клюквой, сушеной мятой и солью. Полить маслом и бальзамическим уксусом. Или залить кубики феты оливковым маслом с мятой на полчаса и потом добавить к свекле.
Можно добавить немного кедровых орешков — они хорошо дополнят вкус салата и сделают его более интересным. Бальзамический уксус лучше распределяйте по салату с помощью ложки, чтобы не переборщить с количеством.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хруст ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте фету с мятой и оливковым маслом, а остальные ингредиенты добавьте перед подачей. Можно дополнить салат ломтиками слабосолёного лосося для более насыщенного вкуса.