Молочный ломтик
Описание рецепта
Просто попробуйте приготовить этот десерт, и ломтик из магазина больше не захочется никогда :)
Слово редактора
Молочный ломтик — ностальгический десерт, который порадует и детей, и взрослых. Домашний вариант позволяет контролировать количество сахара и выбирать качественные ингредиенты. Бисквитная основа с лёгким шоколадным оттенком отлично сочетается с нежнейшим кремом — получается гармоничное сочетание текстур и вкусов. Подавайте десерт охлаждённым — так он будет напоминать магазинный аналог, но, безусловно, превзойдёт его по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- кефир100г
- растительное масло50г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мед20г
- мука110г
- крахмал40г
- какао25г
- сода0.5ч. л.
- Крем
- молоко сгущенное120г
- сливки 33–35%250г
- желатин7г
- вода35г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить со щепоткой соли, добавить сахар и мед, взбивать до получения пышной массы.Для пышности массы взбивайте яйца на высокой скорости. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать заметно светлее. - Шаг 2
Кефир смешать с растительным маслом, влить к яичной массе. Взбить.Кефир и масло должны быть комнатной температуры — так они лучше смешаются с яичной массой и не свернутся. - Шаг 3
Просеять муку, крахмал, какао, соду, разрыхлитель и перемешать. Смешать с жидкими ингредиентами.Просеивание разрыхлит муку и обогатит её воздухом, что сделает бисквит более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность. - Шаг 4
Противень застелить пергаментом. Вылить тесто, аккуратно распределить. Выпекать при 180°C около 10 минут. Остудить, перевернуть и снять бумагу. Разрезать бисквит на 2 части.Проверьте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы бисквит не подгорел — он должен иметь равномерный золотистый цвет. - Шаг 5
Готовим крем. Желатин залить холодной водой, поставить набухать на 10 минут. Нагреть на водяной бане, растворить. Остудить до комнатной температуры.Водяная баня поможет избежать перегрева желатина. Следите, чтобы вода не кипела — иначе желатин потеряет свои свойства. - Шаг 6
Очень холодные сливки взбить до пиков, добавить холодную сгущенку, взбить. В конце тонкой струйкой влить желатин, взбить до пышности.Сливки должны быть хорошо охлаждёнными, а посуда — холодной. Вливайте желатин медленно, чтобы крем не расслоился. - Шаг 7
Форму подходящего размера застелить пищевой пленкой, поместить половину бисквита, распределить крем, накрыть второй половина бисквита. Убрать в холодильник на 3–4 часа, нарезать на прямоугольные ломтики. Готово!Перед нарезкой убедитесь, что десерт хорошо застыл в холодильнике — он должен держать форму.
На заметку
Готовый молочный ломтик лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для стабилизации крема. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта замените сливки на растительные в той же пропорции, но учтите, что текстура крема может немного измениться.Оценить54
0
Комментарии
4А соду и крахмал вместе добавлять ? И нужно госить соду?
Спасибо за простое, вкусное, нежное пирожное. Соды добавила на кончике чайной ложки и бисквит удался, крем тоже очень хорош👍
Кристина, а не много ли соды и разрыхлителя?
А ведь совсем и несложно приготовить такую вкусную красоту. Спасибо за рецепт!