Рецепт трубочек с повидлом
Описание рецепта
В начале
Слово редактора
Трубочки с повидлом — ностальгический десерт, который перенесёт вас в атмосферу детства. Песочное тесто, хрустящее и нежное, идеально сочетается с густой начинкой. Подавайте трубочки к чаю или кофе — они станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками: вместо повидла использовать варенье, сгущёнку или заварной крем. Этот десерт не только порадует вкусом, но и создаст уютную атмосферу за столом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло150г
- сахар250г
- пшеничная мука500г
- сахар ванильный1щепотка
- сольпо вкусу
- яйца куриные3шт.
- повидло350г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаньте сливочное масло из холодильника, разрежьте его на несколько крупных кусочков, сложите в емкость и растопите. Сделать это можно на водяной бане, на медленном огне или в микроволновой печи.
При растапливании масла в микроволновой печи следите за процессом — легко перегреть. Водяная баня поможет избежать расслоения масла.
- Шаг 2
Добавьте в теплое масло сахар, тщательно размешайте и дождитесь, пока он полностью растворится.
Чтобы сахар растворился быстрее и равномернее, можно слегка подогреть его вместе с маслом на медленном огне, постоянно помешивая.
- Шаг 3
В отдельную посуду разбейте яйца, положите в них ванильный сахар, соль и масло с растворенным белым сахаром. Взбейте миксером до однородной консистенции.
Взбивая смесь, добейтесь того, чтобы она стала лёгкой и воздушной — это повлияет на текстуру готового теста.
- Шаг 4
Муку просейте, а затем постепенно введите к остальным ингредиентам. Еще раз хорошо все размешайте. Убедитесь, что тесто получилось без комочков. Если тесто получается слишком густым, добавьте еще одно крупное куриное яйцо.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста. Вводите муку постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию.
- Шаг 5
Разогретую вафельницу смажьте сливочным маслом, положите в нее две полных столовых ложки теста, закройте крышкой. Пеките до тех пор, пока подрумяненная вафля не начнет отходить от формы. На это может уйти от 2 до 4 минут.
Следите за вафлей — когда она станет золотисто-коричневой и начнёт легко отходить от формы, значит, готова. Время приготовления может зависеть от модели вафельницы.
- Шаг 6
Готовые вафли, пока они еще теплые, сразу закручивайте в трубочки и кладите швом вниз. Дайте им остыть в таком положении. А после наполните любимым повидлом. Сделать это проще всего с помощью кулинарного шприца.
Чтобы вафли легче скручивались, не дайте им полностью остыть. Используйте для скручивания кулинарные кольца или другие подручные средства, например, трубочки из картона.
На заметку
Готовые трубочки с повидлом лучше всего подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно использовать фруктовое пюре вместо повидла — получится менее калорийно и не менее вкусно.