Пряные свиные ребрышки с рисом басмати

03 сентября 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Снять с ребер непригодную для еды пленку можно при помощи ложки. Для этого вставьте столовый прибор под пленку и потяните вверх, затем удалите ее руками.

Приятный морской аромат придаст рису водоросль комбу. Если выстелить ею дно сотейника, рис не пригорит.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиные ребра400г
лук репчатый1шт.
перец чили красный0.5шт.
перец чили зеленый0.5шт.
чеснок5зубчик
имбирь1кусок
соевый соус100мл
кинза свежая1пучок
лук зеленый2стебель
лайм2шт.
перец душистый горошком1ч. л.
бадьян2звездочка
паприка2ч. л.
сахар тростниковый3ч. л.
растительное масло1ст. л.
сольпо вкусу
вода250мл

Для гарнира
рис басмати300г
водоросли комбу2шт.
вода300мл

Дополнительно
кукурузный крахмал2ст. л.
вода70мл

Для подачи
кунжут2щепотка
лук зеленый2стебель

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы114г
38.00% от дневной нормы
Калории992кКал
41.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Репчатый лук разрежьте на четыре части. Чеснок очистите, имбирь нарежьте толстыми слайсами. Перец чили — колечками.
Шаг 2
Зеленый лук и кинзу порубите. Лайм разрежьте на две части — нам понадобится только сок.
Шаг 3
Свиные ребра промойте и выложите на ролл-мат, чтобы стекла лишняя вода. Удалите пленку, покрывающую ребра.
Шаг 4
Нарежьте мясо крупными кусками. Затем посолите и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Шаг 5
Обжаривайте ребра на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Шаг 6
Подрумянившееся мясо переложите в горячую кастрюлю. Добавьте туда подготовленные ранее чеснок, имбирь, стебли кинзы, перец чили и репчатый лук.
Шаг 7
Всыпьте в кастрюлю паприку, перец горошком, бадьян и тростниковый сахар. Влейте соевый соус и чистую фильтрованную воду.
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1 час.
Шаг 9
Пока ребра томятся на плите, приготовьте гарнир. На дно сотейника выложите пласты комбу, заранее замоченные в воде на 20 минут.
Шаг 10
Далее засыпьте рис и влейте воду. Накройте сотейник фольгой, сверху установите крышку. Готовьте рис 10 минут на сильном огне, а затем при выключенной конфорке оставьте на плите еще на 20 минут.
Шаг 11
В кастрюлю с готовыми ребрышками добавьте кукурузный крахмал, разведенный водой. Это делается для того, чтобы соус загустел.
Шаг 12
Пока соус закипает, добавьте в него свежую зелень и сок лайма.
Шаг 13
Сервируем блюдо. В объемную тарелку выложите рассыпчатый рис, а рядом — ребрышки. Сверху полейте пряным соусом, посыпьте зеленым луком и кунжутом.