Оладьи из кабачка с красной рыбой
Описание рецепта
Оладушки из кабачка
Сезон кабачков в самом разгаре, нет ни одной причины, чтобы не порадовать себя вкуснятиной.
Слово редактора
Оладьи из кабачка с красной рыбой — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Кабачки, благодаря своей нежной текстуре, прекрасно сочетаются с солёной красной рыбой, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте оладьи со сметаной или лёгким йогуртовым соусом — это подчеркнёт свежесть ингредиентов. Блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте добавить в тесто немного зелени — укроп или петрушку, чтобы сделать вкус ещё более ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- рыба красная100г
- пшеничная мука4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на крупной терке. Если они слишком сочные, отжать массу. Добавить яйца, мелко нарезанный лук, чеснок, черный перец, соль и нарезанную мелким кубиком красную рыбу.
Если кабачки очень молодые, можно не снимать с них кожуру. Отжимайте массу тщательно — лишняя влага сделает оладьи рыхлыми.
- Шаг 2
По одной ложке добавить муку, около 4–5 ст. л. (возможно, понадобится меньше), и перемешать до однородности.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не перегрузить тесто. Проверьте консистенцию — оно должно быть похоже на густую сметану.
- Шаг 3
На сковороду влить растительное масло. Разогреть. Выложить по 1 столовой ложке теста и обжарить оладушки до готовности.
Разогревайте масло до лёгкого шипения. Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься, но не подгорели. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 4
Подавать со сметаной.
На заметку
Оладьи лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжарьте оладьи и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К оладьям из кабачка с красной рыбой отлично подойдёт лёгкий сметанный соус с зеленью или свежий салат из помидоров и огурцов.