Песочное печенье шортбред с клубникой и взбитыми сливками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
В Великобритании печенье шортбред едят только с клубникой, мы тоже не будем отступать от традиции! Количество молока в тесте зависит от влажности в помещении, где вы его готовите. Вместо сливок можно взять сметану, главное, чтобы она была сладкой, без кислинки.
Слово редактора
Шортбред — классическое британское печенье, которое покорит своей нежной текстурой и ненавязчивым вкусом. Оно отлично подойдёт для чаепития или в качестве сладкого подарка. Вы можете экспериментировать с добавками: помимо клубники, попробуйте украсить печенье малиной, черникой или другими ягодами. А взбитые сливки можно заменить густым йогуртом — получится не менее вкусно. Такое печенье станет украшением любого стола и порадует любителей нежных сладостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сливочное масло75г
- яйца куриные1шт.
- сахар40г
- молоко2ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для подачи
- клубника300г
- сливки жирные200мл
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 200°C в режиме «конвекция».Режим конвекции обеспечит равномерный прогрев, печенье получится одинаково румяным со всех сторон. Проверьте, чтобы противень был в центре духовки
- Шаг 2
Муку, сахар и охлажденное сливочное масло поместить в чашу комбайна, добавить соль, разрыхлитель, яйцо и все вымешать, затем, не выключая комбайна, влить ванильный экстракт и в два приема ввести молоко.Охлаждённое масло лучше крошится и не тает сразу, что важно для текстуры песочного теста. Следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — иначе печенье будет жёстким - Шаг 3
Поместить тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в пласт толщиной в полсантиметра.Используйте гладкую поверхность, например, мраморную доску, для раскатки — так тесто не будет прилипать. Проверьте, чтобы толщина была равномерной по всему пласту - Шаг 4
Вырезать из теста небольшие кружки, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой духовке 8–10 минут, затем остудить.Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету. Не передерживайте — оно должно остаться немного мягким внутри - Шаг 5
Сливки взбить до кремообразного состояния.Для взбивания используйте хорошо охлаждённые сливки с жирностью не менее 33%. Добавьте немного сахарной пудры для сладости и стабильности крема - Шаг 6
Клубнику надрезать в форме веера.Надрезая клубнику, старайтесь не разрезать её полностью — так она будет выглядеть эстетично и сохранит сок - Шаг 7
Остывшее печенье разрезать вдоль пополам, на одну половину выложить немного взбитых сливок и клубнику, накрыть второй половиной, украсить клубникой и посыпать сахарной пудрой.
На заметку
Печенье лучше всего подавать сразу после приготовления с клубникой и взбитыми сливками — так оно раскрывает весь вкус. Если осталось, храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Вместо жирных сливок для подачи можно использовать сладкую сметану в том же количестве, но текстура будет немного другой.Оценить0.00
0