Сливочная паста с копченой семгой
Описание рецепта
Быстро, просто и вкусно!
Слово редактора
Сливочная паста с копчёной сёмгой — классическое сочетание, которое никогда не потеряет актуальности. Сливки придают соусу нежность, а копчёная сёмга добавляет пикантности и насыщенного аромата. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого праздничного застолья. Можно дополнить пасту свежей зеленью или добавить немного красной икры для более изысканного вкуса. Подавайте с хрустящим хлебом и лёгким салатом — получится полноценный и сытный обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 10–20%250мл
- растительное масло1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- укроп свежий1ст. л.
- семга копченая200г
- макароны-спиральки (fusilli)400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- Дополнительно
- икра краснаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварить. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить до мягкости и прозрачности лука на смеси растительного и сливочного масел.
При варке макарон добавьте немного соли в воду — так они будут вкуснее. Лук и чеснок нарезайте одинаково мелко, чтобы они равномерно распределились в соусе и не выделялись текстурой. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным, а не золотистым
- Шаг 2
Влить сливки к луку с чесноком, добавить мелко рубленый укроп. Довести до кипения.
При добавлении сливок следите, чтобы они не свернулись — не давайте сковороде сильно нагреваться. Укроп добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил цвет и аромат
- Шаг 3
Добавляем макароны, соль и перец по вкусу. Перемешать. Прогреваем 1–2 минуты. Раскладываем по тарелкам.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять макароны. Прогревайте ровно столько времени, сколько указано — лишняя тепловая обработка ухудшит текстуру
- Шаг 4
Семгу режем на полоски.
Режьте сёмгу не слишком крупно, чтобы каждый кусочек гармонично сочетался с остальными ингредиентами
- Шаг 5
Добавляем к макаронам копченую семгу. Опционально добавляем красную икру.
Икра добавит блюду изысканности — добавляйте её небольшими порциями, чтобы каждый кусочек пасты имел лёгкий акцент
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока сливки не загустели слишком сильно и паста сохраняет текстуру. Если нужно приготовить заранее, отварите макароны и обжарьте лук с чесноком, храните отдельно в холодильнике до 1 дня, а перед подачей соедините со сливками и сёмгой. Для более выразительного вкуса можно добавить немного красной икры непосредственно перед подачей.