Крем-суп из цветной капусты и красного перца

Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Вынуть из духовки и поместить в герметичный контейнер или пакет и дать перцам остыть. Кожица отпарится, и будет легко сниматься. Соцветия капусты запекать при максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса перевернуть. Это занимает около 20–25 минут.

В то время как цветная капуста запекается, разогреть масло в большой кастрюле, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарить при средней температуре до золотистого цвета.

Добавить куриный бульон (если нет бульона, можно добавить просто воду), тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешать. Дать смеси закипеть.

Снять кожицу с перцев, нарезать перец и добавить в кастрюлю. Сделать то же самое с цветной капустой. Варить суп на медленном огне в течение 10 минут. Пюрировать суп, добавив по вкусу соль и перец. Подавать с сухариками и по желанию немного сливок. Приятного аппетита!